每次看到茭白， 都有一種說不出的味道 。 茭白生長在江浙一帶的河流中 。 每年夏天是它的收獲期 。 這時(shí)候， 茭白在大街小巷的菜市場(chǎng)都有賣 。 這也是茭白最美味的時(shí)候 。 這是我們?cè)谏虾Ｗ鲕椎姆椒?。 初夏， 茭白大量上市 。 茭白、莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜” 。 質(zhì)地鮮嫩， 口感香甜 。 它被認(rèn)為是最好的蔬菜， 和肉一起炒味道更鮮美 。 很多人在家吃茭白肉絲， 我家不習(xí)慣用肉絲炒， 更喜歡毛豆和干香豆 。 都有提神的作用， 沒有肉菜依然能做出這道菜的美味 。
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選擇茭白時(shí)， 要注意避免出現(xiàn)青色或過長 。 這些都是老茭白， 會(huì)嚴(yán)重影響口感 。 另外， 炒茭白的時(shí)候， 要把茭白的皮清理干凈， 不然就沒法嚼了 。 吃一口清脆爽口的茭白， 就能體會(huì)到生活的樂趣 。 新鮮的茭白和毛豆搭配在一起， 和肉丁一起炒， 集美味和營養(yǎng)于一身 。 清爽可口， 胡蘿卜丁讓菜肴更加豐富多彩， 更有食欲 。 是夏季非常時(shí)令的家常菜小吃 。 今天大叔去廚房教你怎么做茭白毛豆炒香菇 。 希望你玩得開心~
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豆類、茭白、香菇、干香、蔥、鹽、糖、雞精、生粉、香油、食用油 。
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1.先將大豆去莢留豆， 沸水鍋中水中放鹽， 將大豆用水焯一下， 洗凈豆皮， 茭白去皮洗凈， 茭白切片， 沸水鍋中水中放鹽， 茭白用水焯一下， 倒出來淋一下， 沸水焯一下 。
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2.然后將干香菇切片， 香菇洗凈切片， 蔥去根爛葉， 洗凈切段， 開油鍋， 毛豆洗凈催熟， 茭白放油鍋里泡一會(huì)兒， 撈出備用 。
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3.最后， 鍋里放油， 食用油和豬油各一半， 油里放鹽調(diào)味， 下半根蔥炒香， 下香菇炒軟， 炒出汁里外香的干水， 放入毛豆和茭白， 糖鮮 。 如果咸味不夠， 加鹽調(diào)味， 加雞精調(diào)味， 另一半蔥白翻炒， 用少許水淀粉勾芡 。
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【香菇不能和毛豆一起食用嗎？香菇都和什么不能同吃，文章引網(wǎng)友點(diǎn)贊】請(qǐng)輸入圖片描述 。
菜聞起來很香， 很咸， 很香， 很好吃 。 茭白毛豆炒香菇就好了 。 喜歡的話可以自己試試~
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叔叔的提示
1.素食營養(yǎng)也很好， 有豬油和小蔥 。 這道菜只能算是半素菜；
2.將毛豆浸泡在水中以去除一些草酸 。
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