2.五花肉清洗干凈，晾干，然后切成厚片或塊狀備用 。
3.把大白菜的葉子一片一片掰下來 。 洗完后直接把它們掰成小塊，這樣口感更好 。
4.將解凍后的凍豆腐沖洗兩遍，然后擠出水分備用 。 如果塊比較大，就需要換刀切小一點 。
5.鍋燒熱，將五花肉放入鍋內，中火翻炒，炒出五花肉內的肥肉，再放入蔥花和八角翻炒 。
6.鍋里煮醬油，放入蠔油，繼續翻炒至香，然后把白菜放入鍋里，快速翻炒至斷 。
7.最好將凍豆腐放入鍋中，翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，小火燉3-5分鐘，讓凍豆腐吸收湯汁 。
8.最后加入適量鹽，加入少許香油，翻炒均勻，撒上蒜苗碎 。
做好的凍豆腐雖然不會變質，但是可以在冰箱里保存很長時間 。 但是隨著時間的推移，它的營養會流失，風味也會發生變化 。 所以還是要盡快吃，盡量不要超過6個月 。
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