阜陽小吃街怎么樣阜陽十大美食( 二 ) _生活百科

4、用小麥釀制酵子，這也是阜陽的特色。一般情況下，酵子多用大米釀制，而阜陽卻用小麥釀制，阜陽話叫“麥仁酵子” 。麥仁酵子無論是直接食用，還是做甜食，都十分可口，很受當地人喜愛，所以有“釀制酵子用小麥”的說法。

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阜陽防暴犬業1、太和羊肉板面：安徽北部地區面食的典范。相傳太和板面源于三國時期。張飛駐守潁州（今阜陽），張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味。廚師多次琢磨，添加近十多種藥材和羊肉一起做面，張飛吃后頓感可口。之后安徽板面便在穎（阜陽）、宛（南陽）、襄（襄樊）廣為流行。
2、卷饃：在阜陽早期稱之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。卷饃起源于明朝，相傳是在明太祖朱元璋和沈萬三落泊時所吃。卷饃價廉物美、營養豐富，是上班族以及學生們特喜歡的食品，趕時間時吃一個，既營養豐富又節省時間。

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安徽阜陽名菜有哪些1、鏊子饃鏊子―鍋的一種，向上凸起的鐵制圓形鏊子爐，可以烙制薄薄地餅子。北方人叫烙饃。鏊子饃是人們常吃的，軟而薄，卷上咸菜、鴨蛋、鹵雞蛋、土豆絲、腌蒜苔、青椒絲等，再沾以椒油、大蒜汁，或者佐以腌雪里蕻及稀飯，有時煮個咸鴨蛋，一定要切成八牙兒，是一頓上好的晚餐。烙饃是用搟軸子做成，直徑約1尺左右，薄如道林紙，圓形的饃，放在熱鏊子上翻，熟即取下，連菜帶飯都有。 “一個鏊子饃抵仨菜”就是這個道理。早先吃烙鏊子饃的，賣苦力的人居多……