3.上面的兩種方法，其實道理是一樣的，都是把綠豆仁用水漲開，頂破綠豆皮，讓綠豆皮在水中浮起，從而得到沉在水下的綠豆仁 。 這事說起來簡單，其實做起來還是有一個熟悉的過程，這屬于手上功夫，紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行 。
4.黃豆芽發好了，洗好了，一切都準備就緒，我們來做個什么菜呢？按理說黃豆芽最合適用來做湯，綠豆芽適合炒來吃 。 但是我想把黃豆芽炒著來吃 。 前幾天我剛好炒了一個大白菜豬肉炒粉條（2021年9月1日發表的文章），今天我想把白菜換成黃豆芽，具體做法我這里就不再啰嗦，感興趣的朋友可以查看2021年9月1日發表的文章，有很詳細的做法，只是黃豆芽需要先做一下焯水處理，焯水的目的是要去除黃豆芽的豆腥味 。 還可以讓豆芽達到一定的成熟度，為后期炒制節省時間 。 焯水的方法是先把水燒開，加少許的料酒后下豆芽，多翻動幾下，使其受熱均勻，等水再次沸騰后就可以撈出控水備用 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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