菠蘿澀怎么辦怎么解決菠蘿澀的問題 _生活百科

1、根據飲食習慣，將菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡10-20分鐘，然后用流動的清水沖去咸味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加香甜。
2、另外比例適當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成“復合味”，會感到菠蘿口味更趨完美。【菠蘿澀怎么辦怎么解決菠蘿澀的問題】
3、有些菠蘿在采摘時成熟程度不夠，導致泡鹽水后依然口感很酸，家里的老人小孩都吃不了，扔掉又浪費。那么就可以它切成小塊，在上面澆注酸奶，并添加適量的蜂蜜，酸奶和蜂蜜中的糖分可以中和菠蘿的酸味，攪拌均勻后就做成了爽口的酸奶沙拉。
4、另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。