3.第1種料：花椒 。 很多人在燉大骨頭湯的時(shí)候 ， 為了遮蓋骨頭的腥味 ， 總是會(huì)放入少量的花椒 ， 想要讓花椒的麻味兒去遮蓋肉腥味兒 ， 但實(shí)際上放入花椒之后 ， 熬出來(lái)的湯汁味道會(huì)更腥 。 而且骨頭的鮮香味道也會(huì)完全被遮蓋住 。
【豬大骨怎么燉好吃「豬大骨頭怎樣燉好吃」】4.大骨頭切斷 ， 放入燒開(kāi)的水中 ， 加入料酒、蔥段、姜片、焯水兩分鐘 ， 去浮沫 。 撈出大骨頭 。 這去腥的關(guān)健 。 把撈出的大骨頭放入涼水再清洗一遍 ， 放入砂鍋大火燒開(kāi) ， 小火燉一個(gè)小時(shí)放入大棗、枸杞、鹽調(diào)味再燉半小時(shí) ， 燉至骨湯濃白起鍋 ， 撒上蔥花 。 喜歡吃嫩玉米的也可以放些玉米使湯味更鮮 。 喜歡我的回答請(qǐng)點(diǎn)贊加轉(zhuǎn)發(fā)喲！
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