2.第一種適合喜歡吃辣的小伙伴“四川辣子肥腸”準(zhǔn)備食材：油、鹽、蔥、大蒜、白糖、干辣椒、花椒、生姜、大腸（半成品）首先開油鍋熱至7成油溫 ， 下肥腸炸至外表變干成深黃色 ， 撈出備用 。 鍋里加適量油燒至7成熱下蔥、姜炒出香味 ， 再下干辣椒、花椒炒出嗆鼻味 ， 這時(shí)倒入炸好的大腸 ， 翻炒均勻 ， 再添加鹽和糖炒勻后即可出鍋 。
【如何做五香香腸,五香大腸的做法及配料】3.首先 ， 過年的時(shí)候我們都要?dú)⒛曦i ， 而殺年豬我最期待就是三件事 ， 一件是吃刨湯、第二件是做臘肉、另一件就是做豬血腸了 。 這吃刨湯就是和大伙一起吃豬下水的意思 ， 豬血腸呢一般就是吃完刨湯后自己在家做的 。 其次 ， 這個(gè)做法是用吃完刨湯剩下的豬大腸小腸之類 ， 洗凈后切成一米左右長度備用 。 接著用一個(gè)洗凈的盆 ， 倒入泡好的糯米 ， 放入五香粉、食鹽、豬血一起攪拌均勻 ， 然后把混合物緩慢的灌進(jìn)之前晾好的豬腸子里面 。 豬腸子另一頭要用棕葉或者細(xì)繩綁住 ， 灌的過程不要太著急 ， 要讓糯米和豬血的混合物均勻的填滿腸子 ， 也不用填得太緊 ， 因?yàn)橹蟮臅r(shí)候會(huì)膨脹 。
4.下面開始做 ， 首先把豬大腸用白醋清洗 ， 去濁味 ， 把洗好的豬大腸先把一頭用線系上 ， 打個(gè)死結(jié) ， 然后把調(diào)拌好的豬血放入豬大腸里面 ， 切記一定不要罐的太滿 ， 灌完以后再打死結(jié) ， 以上步驟完成后 ， 鍋中放入清水 ， 把灌好的血腸放在籠屜上 ， 開蒸 ， 具體生熟老嫩 ， 自己掌握〔以我的經(jīng)驗(yàn)是準(zhǔn)備好一根針 ， 蒸幾分鐘 ， 掀蓋 ， 用針試一下熟沒熟 ， 如果 ， 扎進(jìn)去 ， 不出血 ， 就熟了 ， 假如出血 ， 就繼續(xù)蒸 ， 如果你喜歡吃老一點(diǎn) ， 可以加長時(shí)間蒸〕 ， 至于為什么灌血腸要放五花肉 ， 因?yàn)槲铱偨Y(jié) ， 這樣會(huì)更鮮 ， 如果 ， 不放五花肉 ， 口感偏硬 ， 不松軟 。 建議把煮好的血腸燉蘿卜片〔紅蘿卜、白蘿卜 ， 都可以〕來吃 ， 效果更佳 ， 以上我推薦的 ， 都是我本人親身操作過的 ， 您可以試一下 ， 如果好吃請點(diǎn)個(gè)贊 ， 感謝支持！
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