4.首先 ， 謝謝邀請！我是北方人 ， 滄州的 。 從小我媽就喜歡吃小魚小蝦的 ， 方法就一種：1 清洗干凈 ， 放盆里用鹽腌制 。 (這個腌制的時間呢 ， 盡量長會兒 。 鹽的多少呢按自己的口味定） 2 在簸箕里面放入玉米面 ， 把腌制好的小鯽魚放里面 ， 手的五指分開 ， 抓起 ， 放下……使小魚的表面都沾滿玉米面就算好了 ， 然后雙手抓住簸箕兩端 ， 上下抖幾次 ， 這樣多出的玉米面就和沾滿玉米面的小魚分開了(玉米面的多少按魚的多少來定 ， 基本上一碗小魚用半碗玉米面就可以 。 家里沒有簸箕的直接在案板上操作就行） 3 鍋里放油 ， 直接炸就可以了 。 兩面金黃 ， 撈出控油 ， 在撒上點自然粉
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