無(wú)花果無(wú)花果富含多種氨基酸、有機(jī)酸、鎂、錳、銅、鋅、硼及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分 。它不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的水果 ， 而且是一味良藥 。它性甘味酸平 ， 有清熱解毒、止瀉通乳之功效 ， 尤其對(duì)于痔瘡便血、脾虛腹瀉、咽喉疼痛、乳汁干枯等療效顯著 。
南瓜南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C 。南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首 。南瓜還含有豐富的礦物質(zhì) ， 以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素 。
小貼士：南瓜越“老” ， 它里面所含的水分也就越少 ， 這樣的南瓜 ， 筋少 ， 口感又面又沙 ， 制作出的食物 ， 不論是蒸、煮、炸 ， 或者制作主食、甜品或湯粥類 ， 味道都格外好 。
小白菜小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育 ， 加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能 ， 通暢腸胃 ， 利大小便 ， 加速排毒 ， 并有益于骨骼健康 。據(jù)測(cè)定 ， 小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜 。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍 ， 含維生素C約是大白菜的3倍多 ， 含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍 ， 小白菜所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜 。
注意事項(xiàng)：用小白菜制作菜肴時(shí) ， 炒、煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) ， 以免營(yíng)養(yǎng)流失 。脾胃虛寒、大便溏薄者 ， 不宜多食小白菜 。
甘薯根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果 ， 一個(gè)中等大小的甘薯能滿足人體每日對(duì)維生素A需求量的400% ， 對(duì)維生素C需求量的37% ， 對(duì)維生素B6需求量的16% ， 對(duì)鉀元素需求量的15% ， 對(duì)錳元素需求量的28% ， 同時(shí)它還含有大量的膳食纖維 。尤其在秋天吃 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感更好 。
食用方法：紅薯的吃法多種多樣 ， 可以煮、蒸、烤 ， 也可以生吃 ， 還能夠加工成粉 ， 制成饅頭或面條等 。
土豆土豆性平無(wú)毒 ， 健脾養(yǎng)胃 ， 益氣調(diào)中 ， 含有豐富的維生素A,維生素C和多種礦物質(zhì) 。另外 ， 在秋季多吃根莖類蔬菜對(duì)預(yù)防感冒也會(huì)有幫助 ， 對(duì)消化不良、腸胃不好的人也很有好處 ， 是胃病和心臟病人的優(yōu)質(zhì)食品 。
芋頭芋艿為堿性食品 ， 能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì) ， 調(diào)整人體的酸堿平衡 ， 產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的功效 ， 還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥；芋艿含有豐富的黏液皂素及N種微量元素 ， 可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常 ， 同時(shí)能增進(jìn)食欲 ， 幫助消化 ， 故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣 。
食用方法：芋頭和番薯一樣 ， 多是蒸熟、煮熟即食 ， 也可以料理菜肴 ， 或者磨成泥做點(diǎn)心 。芋頭蒸熟后 ， 蘸糖或醬油吃都行 ， 各有風(fēng)味 。
蘿卜蘿卜有“土人參”之稱 ， 而秋天正是蘿卜的成熟季 ， 秋天吃蘿卜可以化痰止咳、解毒等功效 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 蘿卜性涼味辛甘 ， 入肺、胃二經(jīng) ， 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒 ， 常用于食積脹滿、小便不利等癥 。
菜花菜花質(zhì)地細(xì)嫩 ， 味甘鮮美 ， 食后極易消化吸收 ， 其嫩莖纖維 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用 。
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