導讀：2.在0℃以上中等低溫條件下貯藏的芒果都易受冷害 ， 美國農業部推薦最佳貯藏溫度為13℃ ， 3.芒果的外包裝可采用紙箱、竹筐、塑料筐等 ， 包裝時一定要注意不能堆疊太多層 ， 4.芒果的氣調保鮮是將經過防腐殺菌處理... ...在網上有很多關于熟芒果如何保存的知識 ， 也有很多關于已經成熟的芒果怎么儲藏的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于已經成熟的芒果怎么儲藏,熟芒果如何保存的文章吧~已經成熟的芒果怎么儲藏1.芒果吃起來鮮嫩多汁 ， 而且味道也特別香 ， 所以受到很多人的歡迎 ， 所以我們總會去選購美味的芒果 。 但有時候我們買回來一袋子的芒果 ， 經常會有吃不完的情況 ， 雖然芒果很香甜但是芒果卻不容易保存 。
2.在0℃以上中等低溫條件下貯藏的芒果都易受冷害 ， 最低安全溫度為9～13℃ ， 美國農業部推薦最佳貯藏溫度為13℃ ， 相對濕度85%～90% ， 須注意庫內通風換氣 。 但由于品種或處理方法不同而有所差異 。 低于13℃時 ， 芒果果皮變色 ， 出現灰色或褐色 ， 帶水燙狀 ， 成熟度不一致 ， 且類胡蘿卜素降低 ， 香氣和風味差 。
3.芒果的外包裝可采用紙箱、竹筐、塑料筐等 ， 內包裝可采用聚乙烯薄膜袋 ， 最好用紙單個果實包裝 ， 包裝時一定要注意不能堆疊太多層 ， 以免壓傷下部的果實 。 一般瓦楞紙箱包裝只裝一層果實 ， 排列整齊 ， 如果裝兩層 ， 層之間一定要用柔軟的襯墊隔開 。
4.芒果的氣調保鮮是將經過防腐殺菌處理、預冷發汗后的好果 ， 用聚乙烯薄膜袋單果密封底包裝 ， 利用其自身呼吸形成低氧和較高二氧化碳的氣體成分 ， 延緩芒果的后熟衰變過程 ， 可延長芒果貯運時間2—15天 ， 貯藏期達1個月左右 。 但應注意貯藏結束時應去掉聚乙烯薄膜小袋 ， 以防止發生二氧化碳傷害 。 貯后芒果需在21—24℃條件下后熟 ， 改善其品質和風味 。 貯藏中氧含量若達8%左右 ， 二氧化碳6%左右 ， 則效果好 ， 若二氧化碳含量超過15% ， 芒果不能正常轉色和成熟 。
熟芒果如何保存1.芒果屬于熱帶水果 ， 熱帶水果的通病是喜旱 ， 而且最怕低溫 ， 所以不要盲目地直接往冰箱里放置 。 如果溫度過低 ， 芒果受到冷刺激后 ， 會在其細胞內釋放出一種酶 ， 而這種酶將會把其中的酚類物質氧化為褐色的醌類物質 ， 使鮮芒果產生黑色斑點 ， 出現內部以及表皮快速爛掉的現象 ， 這一過程只需2天左右 。
2.氣調貯藏法 。 氣調貯藏主要是利用機械設備 ， 人為地降低貯藏環境中氧氣含量 ， 提高二氧化碳或氮氣的含量 ， 以抵制呼吸作用和后熟衰老以及病原菌的生長 。 桂香芒、綠皮芒和紫花芒在10~12℃、3%~5%氧和5%~10%二氧化碳條件下可貯藏39天 。 菲律賓芒果在10℃、5%氧、5%二氧化碳氣調環境條件下貯藏40~45天 。 氣調貯藏是很多國家用于水果貯藏的主要方法 。
3.另外 ， 芒果屬于乙烯敏感型果實 ， 稍有乙烯既可加速后熟 ， 故貯藏時盡量保持貯果環境中空氣的新鮮 ， 避免通風不良以及乙烯的不利影響 。 采用氣調時盡可能使用乙烯吸收劑 ， 排除乙烯對氣調貯藏效果的不良作用 。 芒果對溫度也很敏感 ， 最低安全溫度約為10℃ ， 凍結溫度為-0.94℃ ， 含水量為84% 。 冷藏條件一般為溫度10~12℃ ， 相對濕度85%~90% 。 氣調貯藏時的氣體成分要求是氧5%、二氧化碳5% 。
【已經成熟的芒果怎么儲藏,熟芒果如何保存】4.采收時間應選在晴天上午 ， 凡雨天采收的果實均不耐貯藏 ， 并且容易感染炭疽病和蒂腐病 。 采收時用果剪逐個剪下 ， 并留有2~4cm的果柄 ， 然后讓果柄自然脫落 ， 以免造成傷口溢汁 ， 引起腐爛 。 禁止用力搖落或用竹竿打落 。 采收時要輕拿輕放 ， 采后迅速移至陰涼處散熱 ， 剔除病、蟲、傷果 。
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