2.我一直很佩服宋朝一個名叫洪七公的叫花子 ， 作為丐幫幫主 ， 他不但武功蓋世 ， 而且還有獨門秘籍制作的叫花雞 。 曾經圍著黑白電視機看1983年版的《射雕英雄傳》 ， 洪七公把黃泥包在雞外邊 ， 加入獨特配料 ， 用火烤制 ， 黃泥干裂而雞肉爛熟 ， 奇香撲鼻 ， 美味無比 。 這洪七公的叫花雞比我們老家的傳統燒雞要省事得多 ， 燒雞需要油炸這道工序 ， 而叫花雞卻省去了油炸 ， 直接烘烤 ， 雞肉不直接接觸火 ， 黃泥包裹之下 ， 營養不流失 ， 可謂道法自然香 。 一想起雞 ， 忽然感覺這個詞已經被污染了多年 ， 雞伴隨著人類的進化每天喚醒太陽 ， 雞進入了十二生肖序列 ， 雞進入歷史典籍和書畫、影視作品中 ， 雞與人形影不離 ， 哪里有人類哪里就有家禽 。 作為家禽的雞蒙冤多年 ， 但是仍然抵擋不住它在世界的足跡 ， 有個老外 ， 把雞做成快餐 ， 享譽全球 。 城鄉的宴席 ， 依然不會缺少熬炒雞、料子雞啊這些菜肴 ， 是啊 ， 無雞不成宴 ， 無雞不成席 。
3.現在做起來很容易 ， 就是將肥雞宰殺、煺毛去內臟（可以直接買白條雞） ， 洗凈 ， 切成小塊 ， 經熱油稍炸取出 。 將羊頭除去毛 ， 洗凈 ， 同雞塊一起入鍋煮熟 ， 加鹽和調料 ， 煮好之后撈出羊頭 ， 把剩余的雞肉放盤 ， 直接置入冰箱零度保鮮 ， 冷凝即成 。
【黃土燒雞怎么做,黃泥燒雞的做法】4.關于叫化雞的來歷 ， 有一段傳說 。 相傳在明末清初 ， 常熟虞山麓有一叫化子 ， 某天偶得一雞 ， 卻苦無炊具調料 ， 無奈之中 ， 便將雞宰殺去除內臟 ， 帶毛涂上泥巴 ， 取枯枝樹葉堆成火堆 ， 將雞放入火中煨烤 ， 待泥干成熟 ， 敲去泥殼 ， 雞毛隨殼而脫 ， 香氣四溢 ， 叫化子大喜過望 ， 遂抱雞狼吞虎咽起來 ， 正好隱居在虞山的大學士錢牧齋路過 ， 聞到香味就嘗了一下 ， 覺得味道獨特 ， 回家命其家人稍加調味如法炮制 ， 味道更是鮮美無比 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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