4.又稱發(fā)酵茶 。 以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料 ， 經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成 。 其湯色以紅色為主調(diào) ， 故得名 。 紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶 ， 為我國(guó)第二大茶類 。
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