石磨腸粉用什么米做的最好做廣東腸粉用什么米比較好( 二 ) _生活百科

4.做腸粉，米漿的要求很嚴格，比如米的選擇，米漿中米粉和水的比例等，制作米漿的米可以選擇陳米或粘米，陳米是指存放一年以上的米，這類米膠性少，磨成米漿蒸出的腸粉嫩滑爽口，而粘米是指新米，雖然粘米制作的腸粉口感不如陳米好，不過粘米更香，淀粉含量比陳米高，從健康角度來看，粘米營養更豐富。
【石磨腸粉用什么米做的最好做廣東腸粉用什么米比較好】本文到此結束，希望對大家有所幫助。