導讀：田間地頭可以吃的野菜1.薺菜分兩種 。 圖1是一種， 還有一種葉子比較窄， 齒也多， 水薺菜不怎么好吃 。 薺菜早春就有， 到清明時就老得不能吃了 。 薺菜的吃法有多種， 可以生吃， 可以炒雞蛋， 可以包水餃等等 。 初冬也有薺菜... ...在網上有很多關于田間地頭可以吃的野菜的知識， 也有很多關于野菜怎么做才好吃?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于田間地頭可以吃的野菜的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~田間地頭可以吃的野菜1.薺菜分兩種 。 圖1是一種， 還有一種葉子比較窄， 齒也多， 叫水薺菜 。 水薺菜不怎么好吃 。 薺菜早春就有， 到清明時就老得不能吃了 。 薺菜的吃法有多種， 可以生吃， 可以炒雞蛋， 可以包水餃等等 。 初冬也有薺菜 。 地上凍后， 薺菜才沒有了 。
2.大苦菜也是清明前十天刨比較好， 嫩， 也不苦 。 不過， 我覺著晚秋時的大苦菜比較好 。 晚秋， 收過玉米的地里， 有些地方的大苦菜連成片， 黑綠黑綠的， 一棵像洗臉盆那樣大 。 宿舍里的人有的刨來燉排骨吃， 據說很好吃， 不過， 我沒有吃過 。 我多是用來煮糊涂， 放上花生， 放上紅薯， 味道很不錯 。
3.茵陳， 我們通常叫白蒿， 也是在清明前十天左右刨比較好 。 清明時， 不少茵陳已經發綠了， 有的甚至已經開始竄苔了 。 茵陳可以炒雞蛋， 和蔥一起剁碎， 拌上雞蛋， 炒熟了， 比薺菜炒雞蛋好吃 。 肥城人是煎呱嗒， 把茵陳剁碎， 放上蔥鹽面， 攪成稠糊糊， 放到油鍋里煎， 也很好吃 。
4.蒲公英的葉子也分兩種， 一種帶鋸齒， 葉子比較窄， 一種不帶鋸齒， 葉子比較寬 。 還有一種叫不上名字來的植物， 和蒲公英極為相似， 也是開黃花 。 花也差不多 。 不過， 根不一樣， 蒲公英的根呈棕黑色， 而那種植物的根是黃色， 斷開時沒有白汁， 不知道能吃不能吃 。
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野菜怎么做才好吃?1.香椿炒雞蛋；香椿洗凈， 鍋中加清水燒開， 把香椿放進去燙一下， 變色后撈出過冷水， 擠干水分切成小段， 將雞蛋打入切碎的香椿， 在加鹽， 雞精和胡椒粉， 攪拌均勻 。 鍋中倒入油， 油要比炒菜的多一些， 油熱后倒入香椿雞蛋液， 待底部凝固后翻面， 完全凝固后即可出鍋 。 也可以先炒雞蛋， 然后在放入香椿一起翻炒 。 兩種做法都很好吃哦！
2.野蒜炒臘肉， 野蒜摘洗干凈切段， 臘肉用水煮一下切片， 干辣椒切段 。 起鍋先把臘肉炒出油后盛起來， 鍋底留油下辣椒和野蒜一起翻炒， 加入少許鹽， 炒至斷生后把臘肉放進來， 繼續翻炒片刻即可 。 還可以把野蒜腌制成糖醋蒜更加開胃 。
3.清炒雷公菌， 春雨過后， 草地上就會有的一種菌類， 即使春天過了， 它依然存在 。 雷公菌很難清洗， 但是好吃， 也可以炒雞蛋炒肉末 。 雷公菌清洗干凈再焯水， 蒜切碎， 小米辣切碎 。 熱鍋加油， 先把蒜粒和辣椒粒爆香， 再下入雷公菌， 翻炒片刻后加鹽， 生抽， 醋， 繼續翻炒均勻即可出鍋 。
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【野菜怎么做才好吃？ 田間地頭可以吃的野菜】本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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