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冬季則是冬蟹最肥美的時(shí)候，肉實(shí)，膏非常的厚，甜 。 所以冬蟹應(yīng)該是最佳的選擇！不論是熬粥還是燉湯都鮮甜無(wú)比！
吃膩了海蟹的小伙伴最近不妨到華石尋找另一種新鮮食材——毛蟹，秋季是當(dāng)?shù)孛贩拭乐畷r(shí) 。
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毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，是中國(guó)500多種蟹類中產(chǎn)量最多的淡水蟹 。 其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，備受廣大食客的青睞 。 華石鎮(zhèn)一帶的河流里就有許多這樣的野生毛蟹 。
為了這個(gè)“豪華”食材，當(dāng)?shù)厝诉€發(fā)明了一種吃法——焗毛蟹，吃起來(lái)鮮到極致！
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貝類
★生蠔
吃生蠔有兩個(gè)季節(jié)，從冬季一直到來(lái)年的春季 。
春天的生蠔，開殼后泛著水靈靈光澤，每咬一口，都能感受到春天的鮮美和海洋的清香，鮮嫩肥美，鮮香多汁 。
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入冬到清明節(jié)前，是生蠔最肥美的季節(jié) 。 生蠔被譽(yù)為“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成分, 有平肝潛陽(yáng)、滋陰安神、化痰固精止帶等功效 。
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▲梁仕有 攝
★蛤蜊
蛤蜊是高蛋白、高微量元素、少脂肪的高營(yíng)養(yǎng)食物，硬硬的殼包裹著鮮嫩的肉，不管是燉湯，清蒸，爆炒都能品嘗到它那無(wú)與倫比的美味 。
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★扇貝
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魚類
★金鯧魚
金鯧魚也富含蛋白質(zhì)及其他多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效 。
秋冬時(shí)節(jié)，是金鯧魚豐收的季節(jié)，它味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，是名貴的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類 。
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▲大海的饋贈(zèng) 凌英朝 攝
★茅嶺鱸魚
茅嶺鱸魚是防城港市的知名海鮮，也是當(dāng)?shù)卮迕竦摹爸赂环▽殹?。
鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，肉白如雪、細(xì)膩軟嫩，冬季魚內(nèi)含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是最為豐富的，所以冬天是品鱸魚最好的季節(jié) 。
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★馬鮫魚
冬天的馬鮫魚，最肥，最美 。 這個(gè)時(shí)候的馬鮫魚為越冬做準(zhǔn)備體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤(rùn) 。
常見的做法就是香煎馬鮫魚，外焦里嫩、肉質(zhì)細(xì)密、鮮咸香滑，是絕佳的下飯佳肴哦！
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★帶魚
帶魚又稱刀魚，在冬天的時(shí)候，它的肉是最肥、最美的 。 冬季是捕撈帶魚的最好的季節(jié)，而且這個(gè)時(shí)候的帶魚為了越冬做好了成分的準(zhǔn)備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤(rùn)，味道特別的好 。
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★多寶魚
清蒸多寶魚保留了原汁原味，鮮味很足 。 沒用過(guò)多的調(diào)味，卻保留了海鮮的鮮甜 。 趁熱來(lái)一口，幸福感簡(jiǎn)直爆棚 。
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