活性益生菌酸奶有哪些品牌買什么牌子的酸奶活益菌好( 二 ) _生活百科

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兩家非旗艦店：

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有兩種，才發(fā)現(xiàn)買錯了。一吉優(yōu)和惠思樂就是那種摻了菌種的奶粉。他們不需要牛奶，可以直接用常溫水洗。
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里海當(dāng)時本來沒打算買，畢竟太貴了，但是11種菌種到手之后發(fā)現(xiàn)其中有2種是酸奶乳粉，強(qiáng)迫癥犯了于是咬咬牙還是買了里海，買回來真是貴哭了。 61元不加郵費(fèi) ，盒子里只有2包，共計6g ，每包只能做500g酸奶，也就是說61塊錢只能做1升酸奶。不過這么貴必然要有道理吧！那就要來說說這款酸奶的優(yōu)點就是發(fā)酵環(huán)境是20-30℃ ，基本可以做到室溫發(fā)酵，至于你們關(guān)心的口味，最后再表。
買了10+2種菌種回來，真是各式各樣。
什么7菌， 9菌， 10菌等等，以前自己做沒買過這么多自己還真沒有注意過，既然有疑問，我就去查了一些資料。接下來如果有說的不對的地方，還要請大家指正。
菌種知識普及
酸奶菌種分為2類。一是普通酸奶菌種，僅含有兩種法定的乳酸菌（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）；二是益生菌種，除了含有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，還含有其他乳酸菌，如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌以及其他一些菌株如鼠李糖乳桿菌等，因此價格也偏高。
那是不是酸奶菌種越多越好呢？
查完資料，我得到的結(jié)論是酸奶菌種不要過于看重他里面菌種的數(shù)量，雖然有些菌種可以增加腸道內(nèi)有益菌數(shù)量，抑制有害菌增長，恢復(fù)腸道菌群平衡，改善體內(nèi)環(huán)境，但是很有可能是商家做的噱頭借此來提高產(chǎn)品價格。
原因有以下幾點：
首先益生菌里有些菌種的存活要求太高，比如雙歧桿菌就屬于嚴(yán)格厭氧型的菌種。家庭發(fā)酵酸奶很難達(dá)到完全無氧的條件，雙歧桿菌的死亡率其實很高。其次，但是菌種之間生存也要競爭，一包菌種里含有7種乃至10種最能活下來的數(shù)量有限。最終產(chǎn)生對體內(nèi)的益處寥寥無幾。
所以我對號稱7菌， 9菌， 10菌的菌種持懷疑態(tài)度。
想做酸奶，只需要保證有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌就能成功。其他的菌種對身體產(chǎn)生的益處持懷疑態(tài)度，至于最后對酸奶風(fēng)味的改善還需要最終出成品才知道。
做實驗
找12個酸奶瓶洗凈消毒

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統(tǒng)一裝好牛奶，雖然我買的是200ml的罐子，但是稱量一下只能裝150g的牛奶。保證每瓶都是150g 。

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每種菌種稱量0.2g ，分別加入罐子里并做好標(biāo)記。后來發(fā)現(xiàn)多裝了2罐，因為有2種是奶粉和菌種混合的。所以我就把牛奶倒出來。。。。然后喝了。好久不喝巴氏奶，感覺口感真的比我日常喝的牛奶好。稍微計算一下，在瓶子中加入酸奶粉。易極優(yōu)140g做1L的酸奶， 150g需要21g的酸奶粉。惠思樂220g做1L的酸奶， 150g需要33g酸奶粉，之后加水至150g ，再攪拌均勻。