4、魷魚洗凈去皮拉上刀花切小塊備用水燒開里面放少量的鹽把魷魚煮熟找個大點的碗里面放鹽胡椒雞精量的話根據各人口味把魷魚撈到碗里把鍋里煮魷魚的水也放碗里放上香菜就好了番茄石斑魚湯
5、石斑魚處理干凈 ， 生姜切片 ， 蔥切末 ， 番茄切塊備用坐鍋起油 ， 生姜片爆香 ， 入魚兩面煎制變色 ， 淋上少許料酒 ， 加水大火燒開 ， 中小火煮八到十分鐘(水稍微多加點)加入番茄小火燜煮至番茄軟爛 ， 根據個人口味加鹽和糖出鍋撒上蔥花即可魚湯面
6、蘿卜切片 ， 姜蒜切片 ， 蔥白切小段鍋中加適量油 ， 油熱后下入蔥姜蒜 ， 略炒1-2分鐘 ， 炒出香味下入切塊的魚頭 ， 煎至兩面金黃魚頭煎好后 ， 加入適量水（水量可以寬一些） ， 大火燒開 。 撇去浮沫 ， 轉中火繼續煮10分鐘分鐘后 ， 下入蘿卜片 ， 加入鹽 ， 繼續燉煮五六分鐘至蘿卜熟透 ， 再加1勺料酒即可將魚湯先潷出來（只取湯） ， 這就是煮面的面湯了再在余料中 ， 挑出蘿卜和魚肉 ， 魚刺剔去不要鍋洗凈 ， 將魚湯、蘿卜和魚肉下入鍋中 ， 再加一碗開水 ， 煮開后下入面條 ， 加少許鹽（魚湯加過鹽了 ， 所以第二次加鹽不宜過多） ， 煮至面熟濃濃白白的魚湯面 ， 要趁熱吃 ， 蘿卜甜 ， 面湯鮮 。 一碗湯面下肚 ， 渾身暖呼呼 ， 讓你充滿元氣水魚湯
7、昂刺魚洗凈 ， 鍋里倒油燒熱下生姜片、蒜瓣、再下魚 ， 先煎一面 ， 不要用鏟子翻 ， 等一面煎好可以晃動了再翻過來煎另一面魚兩面煎好后 ， 直接在鍋里倒熱水 ， 沒過魚身 ， 加兩勺鹽 ， 大火煮開轉小火煮10分鐘 ， 另起一鍋燒點開水把豆腐焯一下 ， 去豆腥味 。 等魚湯煮了10分鐘后 ， 下焯好的豆腐塊 ， 再煮五分鐘 。 韭黃洗凈切段 ， 最后快開鍋的時候放湯里燙一下就熟了 ， 出鍋再加點鹽 ， 加點白胡椒粉 。 黃魚湯
8、準備材料 。 黃魚處理干凈 ， 瀝干水分 。 姜切姜片 ， 蒜去皮拍扁 ， 蔥切蔥花 。 黃魚煎至兩面金黃 ， 加黃酒、少許鹽、姜片、蒜和水一起煮開 。 蓋上鍋蓋燜煮8-10分鐘 ， 加辣醬、味精調味 。 出鍋前撒蔥花 。 豆腐鯽魚湯
9、將魚洗凈 ， 左右背面各劃3刀 ， 塞入姜片 ， 澆上料酒 ， 碼味去腥約10分鐘 。 碼味間隙洗好生菜 ， 豆腐切塊 ， 準備好豬油Tips：平時炒肉片/回鍋肉煎出來的豬油 ， 可以留一點放冰箱....如果有煉油的習慣 ， 可以買板油來練 。 用豬油的好處就是不會像菜籽油那樣表面浮一層薄薄的黃色油花 ， 導致湯色不是奶白色 ， 而且用豬油更香 。 建議用稍微老一點的豆腐 ， 魚湯的味道可充分燉至豆腐中 ， 不像嫩豆腐吃起來不入味 。 熱鍋 ， 取少量豬油燒至約8成熱 。 油一定不要太多 ， 太多會覺得膩而且脂肪含量高 。 將碼好味的鯽魚放入鍋中 ， 小火煎至兩面金黃 。 Tips：建議用平底不粘鍋 ， 魚皮不會破又受熱均勻加入適量水 ， 約沒過魚身 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火水沸騰后轉至小火慢燉湯呈現奶白色時放入切好的豆腐鯽魚燉至魚湯呈現濃濃的奶白色（燉20分鐘左右） ， 撒上少量鹽 ， 準備起鍋 。 個人口味比較清淡 ， 因此鹽非常少 。 可根據個人口味酌情添加 。 提前準備好的生菜鋪在碗底 ， 將魚湯倒入碗中 ， 一份美味又營養的魚湯就大功告成啦！豆腐鯽魚湯快快動手熬起來吧～
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