2、南瓜餅的做法簡單， 很多朋友都在家做過， 但是自己在家做的南瓜餅， 總是軟趴趴的， 不如早餐店買的那么酥脆， 今天美美就給大家?guī)硪粋€小妙招， 只要放點它， 南瓜餅香脆不變軟！跟買的一個樣哦！
3、做南瓜餅時， 很多人只會放糯米粉或者面粉， 一般美食書上的配方都是這種配料 。 這種配方做出的南瓜餅味道是可以， 但是口感軟趴趴的并不好！美美以前也思考過這個問題， 但一直不得其解 。 很偶然的一個機會， 無意中從一個酒店大廚的嘴里得到的小妙招， 原來飯店做的南瓜餅?zāi)敲春贸裕?都會放點它——
4、做南瓜餅時， 放面粉或者糯米粉都會有種軟軟糯糯的口感 。 但如果想南瓜餅的口感外脆里香， 小竅門就是放點“澄面”！加了少許澄面就可以達(dá)到這種效果！因為澄面可使面點表面晶瑩剔透， 油炸后起到蓬松， 可保持長時間外皮酥脆的作用！這個小竅門是不是特別簡單？用這個配方， 美美還炸過麻團， 也特別好吃呢！
5、鍋里的油燒至五成熱， 用一根筷子放進(jìn)去試試， 筷子周圍迅速冒出小泡泡就轉(zhuǎn)中小火， 將面團沿著鍋邊輕輕放進(jìn)油鍋中， 小火慢炸， 炸的時候一定要不停地用筷子撥動， 讓面團表面均勻受熱， 很多朋友炸南瓜餅容易炸開， 就是火大了的原因， 表面受熱不均勻造成的開裂 。
【抖音有人找騰訊內(nèi)容開放平臺 怎么炸南瓜餅不會糊】6、在炸南瓜餅等糯米食物時， 油溫一定要控制好， 一開始沒定型的時候， 油溫不能太高！因為南瓜餅表面含有大量的糖分， 如果油溫太高會導(dǎo)致南瓜餅直接就炸糊， 里面炸不透心， 并且容易炸開 。 建議先用5成油溫慢慢炸制南瓜餅表面微微變硬時， 再升高油溫炸制酥脆， 這樣炸出的南瓜餅效果更好！
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