3、步驟11放入切好的蒜片 ， 姜絲 。 倒入開水 ， 大火 。 這是出奶白色湯汁關鍵！步驟12魚頭太大 ， 大勺把魚頭燒開 ， 倒入熱好的悶罐鍋中 。 放入枸杞紅棗 ， 開燉步驟13期間 ， 香菜切段 ， 就喜歡隨性步驟14小蔥 ， 一樣切段備用步驟15文火慢燉25分鐘左右 ， 放鹽切記！最后出鍋放鹽調味 。 最后放入香菜 ， 小蔥出鍋步驟16撒上最愛的黑胡椒 ， 調味步驟17出鍋 ， 成型步驟18特寫！魚頭已燉至融化湯汁中 。 kv1野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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怎么樣熬出濃白的鮮湯1、魚頭湯以花鰱為佳 ， 煲湯更濃更白；在洗魚時 ， 要將魚洗干凈 ， 在殺魚時 ， 不要將魚膽弄破 ， 否則 ， 燒出來的湯會發苦 ， 沒有味道；魚肚內的黑膜要去除干凈 ， 黑膜既會讓湯變黑 ， 也不利于身體健康 。
2、煲魚頭湯最好用砂鍋 ， 一者能保持火力 ， 二是煲出來的湯比較白；炒鍋在平時炒菜時 ， 深層內部沾了油漬、醬油漬 ， 在煲湯時 ， 內部的黑色物質會熔解出來 ， 導致魚湯不白 。 在實際生活中 ， 可用鐵鍋煎魚 ， 煎好后再移至砂鍋內燉煮 。
3、城市家庭用的都是自來水 ， 自來水里面含有較多的氯氣 ， 雖然氯氣能殺滅細菌 ， 但放多了會有股很濃的氣味 ， 不利于魚湯的鮮美 ， 也不容易煲白 。 所以燒魚湯時 ， 要放熱水 ， 這樣就會使湯變白變濃 ， 并且水要一次性加足 ， 也不要太多 。
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