4、蒸饅頭的時(shí)候 ， 我們大家要用冷水上鍋 ， 這樣子饅頭在收拾的過(guò)程中會(huì)再一次發(fā)酵 ， 蒸出來(lái)的饅頭會(huì)更加好吃 ， 在計(jì)算時(shí)間的時(shí)候 ， 等到水開(kāi)之后大概15~20分鐘的時(shí)間就可以了 ， 時(shí)間到了之后大家不要急著打開(kāi)鍋蓋 ， 一定要讓在鍋里燜上幾分鐘的時(shí)間 ， 這樣子蒸出來(lái)的饅頭不會(huì)變硬 ， 口感會(huì)更加暄軟好吃 。
【酵母是放水里還是直接面里 蒸饅頭需要發(fā)酵粉嗎】
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饅頭只用酵母可以么1、 今天咱要說(shuō)的是面食 ， 這是我國(guó)很多地區(qū)都喜歡的飲食 ， 面食一般可分作兩類 ， 粗講為冷面還有發(fā)面 ， 前者多是做面條、餃子皮之類的 ， 后者的話則是做饅頭、包子比較多 ， 不知道大家更喜歡哪一種？我這里主要講發(fā)面 ， 做包子還有饅頭的時(shí)候 ， 咱們要怎么去發(fā)面才能更好吃呢？蒸饅頭 ， 只加酵母是大錯(cuò)特錯(cuò) ， 往里加點(diǎn)它 ， 饅頭更香更軟更好吃！
2、 揉面一定要加酵母 ， 這玩意大家肯定都曉得 ， 但是大家知道嗎？除了這一點(diǎn)以為 ， 我們還要另外再加上一步 ， 而且是非常重要的一步 ， 那就是滴上幾滴白醋溶液 ， 具體的操作是這樣的：溫水中加兩三滴白醋 ， 再稍微加點(diǎn)面堿和酵母粉 ， 攪勻之后將面粉揉成面絮 ， 再揉成面團(tuán) 。
3、 溫水中滴入了白醋之后 ， 可以進(jìn)一步的促進(jìn)發(fā)酵 ， 另外我們還可以看情況加上一勺白糖進(jìn)去 ， 出來(lái)的效果會(huì)更加優(yōu)秀一些 。 面團(tuán)做好之后我們放到暖氣管（溫水鍋也行）上面 ， 水溫50度的樣子 ， 這樣很快就能發(fā)到滿盆 ， 大家一定要記得嘗試哦 。
4、 而后這樣做不僅是只有發(fā)面快這一個(gè)有點(diǎn) ， 這樣做出的成品饅頭 ， 會(huì)是特別的軟 ， 而且香氣特別的濃郁 。 另外再告訴大家一個(gè)需要注意的點(diǎn) ， 那就是滿頭入鍋后我們不要著急去蒸 ， 開(kāi)火可以稍微的慢著點(diǎn) ， 蓋上蓋子之后 ， 我們還要二次醒發(fā)20分鐘 ， 大火燒開(kāi)來(lái)后 ， 我們中火蒸個(gè)20分鐘 ， 最后關(guān)火的時(shí)候 ， 我們?cè)贍F個(gè)三分鐘 ， 這樣出來(lái)的饅頭就會(huì)特別的好看、好吃！
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