2、 豆角的適應(yīng)性強(qiáng) ， 既可以露地栽培 ， 也可以保護(hù)地種植 ， 同時(shí)還可以周年生產(chǎn) ， 四季上市 。 莢果下垂 ， 直立或斜展 ， 線(xiàn)形 ， 長(zhǎng)7 。 5~70厘米 ， 寬6~10毫米 ， 稍肉質(zhì)而膨脹或堅(jiān)實(shí) ， 有種子多顆 。
3、豆角需選用個(gè)大、肉厚、籽粒小的品種 ， 摘去筋蒂 ， 稍蒸一下 ， 用剪子或菜刀按“之”字形剪切成長(zhǎng)條備用 。 把它掛在繩子上或攤在木板上晾干 。 之后用精鹽把干豆角拌勻 ， 放在塑料袋里 ， 掛在室外的陰涼通風(fēng)處 。 吃時(shí) ， 洗凈浸泡就可以了 。
4、曬干的長(zhǎng)豆角保存需要一個(gè)干躁、蔭涼的自然環(huán)境來(lái)存儲(chǔ) ， 假如制做了許多干豆角以便冬天服用 ， 需要將干豆角捆緊 ， 放入薄膜袋或是包裝袋 ， 放置干躁、蔭涼的地區(qū) ， 一般最少能夠儲(chǔ)存一到兩年 。 干豆角雖然在制做以前是歷經(jīng)清理的 ， 可是晾干的全過(guò)程中會(huì)染上許多塵土 ， 因此在烹制以前除開(kāi)要泡開(kāi)以外 ， 也要清理一遍 ， 那樣不但干凈環(huán)境衛(wèi)生 ， 還能將干豆角中的苦澀味除掉 。
5、第一步：把鮮豆角摘掉兩頭 ， 沖洗干凈 。 在摘豆角的過(guò)程中 ， 如果能撕掉豆角上面的筋 ， 就盡量撕掉它 ， 防止豆角筋在保存的過(guò)程中纖維化 。 為了方便焯水和保存 ， 還可以把鮮豆角切成大小均勻的長(zhǎng)段 。
6、 第二步：根據(jù)豆角的量燒上一大鍋開(kāi)水 ， 水量一定要足夠多 。 燒水的時(shí)候還可以在加入適量食鹽或少許食用油 ， 它們能更好的保護(hù)鮮豆角中的綠色素 。 第三步：提前準(zhǔn)備好一大盆足夠的冷水 ， 并在冷水里放入適量冰塊 。
7、 第四步：取適量鮮豆角放入滾開(kāi)的水里 ， 馬上關(guān)火 ， 翻動(dòng)幾下馬上撈出豆角 ， 放入冰水 ， 浸泡至豆角涼透 。 第五步：把涼透的豆角撈出 ， 曬干表面的水 ， 分裝入保鮮塑料袋里 ， 每只塑料袋裝入剛好足夠吃一餐的量就可以 。
【干豆角是怎么曬干 豇豆角干怎么曬好吃】8、 裝好以后盡量擠出塑料袋里的空氣 ， 如果有抽真空的家用氣泵就更好 。 第六步：扎緊保鮮塑料袋的袋口 ， 并把它們放入冰箱的冷凍室開(kāi)始冷凍 。 用這種方法保存的鮮豆角 ， 放上一年時(shí)間都不會(huì)改變?cè)械男迈r味道和口感 ， 但必須注意的是吃多少取多少 ， 切忌反復(fù)解凍和冷凍 ， 冷凍保存過(guò)程中也要盡量避免長(zhǎng)時(shí)間斷電 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 苔菜是什么菜做的 涼拌菜
- 甜辣醬是什么醬 甜辣醬和泰式甜辣醬的區(qū)別
- 生菜夾什么肉好吃 生菜卷肉的醬是什么醬
- 燉肉湯有點(diǎn)苦是為什么 為啥豬肚會(huì)苦
- 無(wú)巧不成書(shū)是什么意思 無(wú)巧不成書(shū)的以上是什么
- 臥室隔斷的幾點(diǎn)小建議是什么？
- 書(shū)房裝修的幾點(diǎn)小建議
- 步履不停是什么意思 步履不停介紹
- 無(wú)絲豆角怎么做好吃 如何制作美味的無(wú)絲豆角
- 拾金不昧的昧是什么意思 拾金不昧的昧的意思是什么