1、食材：馬蘭頭適量、雞蛋兩個(gè)、花生油適量、鹽適量、料酒適量 。
2、馬蘭頭擇洗干凈備用 。
3、鍋內(nèi)加入適量清水燒開，放入馬蘭頭焯水一分鐘撈出過冷水?dāng)D干水份備用 。
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4、擠干水分的馬蘭頭切成末備用 。
5、雞蛋兩個(gè)打散，加入少許鹽及料酒調(diào)勻備用 。
6、熱鍋倒入適量花生油，倒入蛋液微煎，還未凝固時(shí)劃散開來 。
7、倒入馬蘭頭末，加入少許鹽翻炒均勻即可 。
8、出鍋裝盤即可 。
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