1、橄欖半個，餅絲適量，紅蘿卜半個，雞蛋兩個，鹽適量，醬油適量，小蔥1根 。
2、先取出買回來的橄欖菜，用刀將橄欖菜切成兩半 。取出一半橄欖菜，把橄欖菜的葉子掰開放到一個適當的容器里，往這個容器里加入少量的水，將橄欖菜清洗干凈 。
3、把清洗干凈的橄欖菜放到案板上，用刀將橄欖菜切成絲狀 。把切成絲狀的橄欖菜放到一個適當的容器里備用 。注意切得橄欖菜絲要盡量細一些 。
4、取出一根小蔥，將小蔥的干葉、皮和根部去掉 。把去了皮、干葉和根部的小蔥放到一個適當的容器里清洗干凈 。用刀把清洗干凈的小蔥切成段狀 。
【炒餅怎么做焦而不膩 炒餅怎么做焦而不膩竅門】5、取出一根紅蘿卜，把紅蘿卜清洗干凈 。用刀從清洗干凈的紅蘿卜上切下來一半兒 。把切下來的這一半紅蘿卜切成絲狀，把切成絲狀的紅蘿卜放到一個適當的容器里備用 。
6、往炒鍋里倒入適量的油，等油熱之后倒入切好備用的小蔥 。等小蔥炒熟之后放入橄欖菜、鹽、醬油等調味品 。翻炒幾下之后倒入紅蘿卜和餅絲，再翻炒幾下即可 。
7、把雞蛋打碎放入一個碗里，再放入少量的鹽用勁攪拌攪拌 。把餅絲取出之后，把炒鍋清洗干凈 。往炒鍋里倒入適量的油，等油熱之后倒入攪拌好的雞蛋 。把炒熟的雞蛋放在炒餅上即可 。
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