1、判斷魚頭是否已經熟,只要看魚眼是否突出,如果突出就代表已經熟了 。
2、原料：魚頭(1個）、茶油適量、鹽適量、自制剁椒適量、白胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量、料酒適量 。
3、方法步驟：準備魚頭，并將魚頭撕去里面的黑膜，用水仔細沖洗干凈內腔 。
4、用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線 。
5、將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個小時左右去腥入味 。
6、將切好的姜片蔥絲平鋪在盤底 。
7、將腌制好的魚頭平鋪在盤中 。
8、在魚頭上鋪滿剁椒 。
9、鍋中加適量水，大火上氣后，放入魚頭，蒸制 。
10、蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關火后再燜二分鐘 。
11、開蓋后，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用 。
12、在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用 。11、鍋中放適量茶油，燒熱 。
【怎么看剁椒魚頭熟了沒 剁椒魚頭怎么看熟沒熟】13、將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可 。
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