1、準備材料：豬肉一塊，香蔥2根、香菇2朵、姜2片，將這些都洗干凈，首先將香蔥、香菇、姜切碎，等會用 。
【肉丸湯怎么做又滑又嫩 肉丸湯怎么做更嫩更鮮】2、將洗凈的豬肉先切成丁狀然后再剁碎，之后加入已經切碎的香蔥、香菇、姜在一起再剁兩三分鐘，香蔥、香菇、姜和豬肉末融入一起了再放適量的鹽、淀粉再攪拌均勻 。
3、豬肉餡料攪拌均勻后，開始做丸子了，抓取雞蛋黃大小的肉餡團成小丸子，將所有的肉餡全部都團成丸子后放在砧板上，等會用 。
4、將洗干凈的鍋里加入適量的清水，放入燃氣灶上開大火將水燒開，如果有現成的熱水，可以往鍋里加入適量的熱水，這樣可以節省一點時間 。
5、在等鍋中水開的過程時可以摘青菜，將摘干凈的青菜放在盛水的盆中浸泡一會，然后再將青菜用清水清洗干凈 。
6、鍋里的水開后，將團好的丸子依次下入鍋中，已經下入丸子的鍋中水開后然后轉小火，煮個五分鐘之后將洗凈的青菜放進去再開中火煮個三四分鐘，最后加入適量的蠔油、鹽、調味下就可以吃了 。
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