如何制作大頭菜咸菜? 又咸又脆的大頭菜怎么做的 _生活百科

1、將卷心菜洗干凈。
【如何制作大頭菜咸菜? 又咸又脆的大頭菜怎么做的】2、將半片菜葉再細分為二片。
3、鍋里注水燒開后，下菜葉焯至軟熟即可。
4、菜梗另外焯熟。
5、焯熟菜葉及菜梗投入冷水中，涼透后撈出瀝出水分。
6、取一張菜葉，對折后再卷起來，卷成小卷樣。將卷好的菜葉碼放在碗中，菜梗切短后鋪在菜葉上。
7、蒜米切碎粒。
8、辣椒切成寸段。
9、將蒜米和辣椒放到碗中。
10、灑入白糖。
11、倒入米醋，要浸泡過菜梗。腌制半天左右即可。