1、主要原料：(1)鹵汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，鹽2.5公斤，姜片100克，丁香25克，山奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克 。
(2)調(diào)味鹵汁配方 每100公斤鮮牛肉用：味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克 。麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克 。金鉤味：金鉤0.5公斤(切成小顆)，熟雞油0.3公斤 。【鹵牛肉最正宗的做法步驟圖 鹵牛肉最正宗的做法步驟】
2、做法：整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊 。2、燒開(kāi)一鍋水，將牛肉放入，再燒開(kāi)片刻后撈出待用 。把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調(diào)料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門(mén)），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味 。待肉連湯涼后，放入冰箱內(nèi)涼透，撈出切片即可 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 南寧市2021年中考錄取時(shí)間 2023年南寧中考錄取分?jǐn)?shù)線最新消息
- 家中蟑螂怎么徹底消滅 蟑螂藥放哪里最有效
- 房間去除霉味最快的方法 房間去除霉味最快的方法是什么
- 勞動(dòng)合同最短簽可以簽多久 勞動(dòng)合同一般最短簽多久
- 2023石家莊小學(xué)生暑期免費(fèi)托管服務(wù)最新消息
- 持續(xù)更新 2023年肇慶各區(qū)暑假校內(nèi)托管服務(wù)最新消息
- 椒麻紅燒土豆牛肉蓋澆飯的做法 土豆燒牛肉蓋澆面做法
- 青銅堅(jiān)持賣(mài)鞋的原因是什么 青銅最后把腳上的鞋也賣(mài)了
- 零存整取每個(gè)月必須存一樣多嗎 12個(gè)月最聰明的存錢(qián)法
- 哪些小兒感冒藥療效顯著 小兒感冒療效最好的藥