1、糯米清洗干凈提前浸泡1個(gè)小時(shí)、生姜切絲、紅棗和當(dāng)歸清洗干凈 。
2、然后將豬肚用面粉里外清洗干凈 ， 放一旁備用 。
3、接著用清水將乳鴿清理干凈內(nèi)臟 ， 放一旁備用 。
4、將浸泡好的糯米用勺子放入乳鴿的肚子里 ， 留一些空間 。
5、再加入1/3的生姜絲和10顆紅棗放入乳鴿的肚子里 。
6、再把弄好的乳鴿放進(jìn)豬肚里 ， 塞緊一些 。
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7、再放入1/2的紅棗和1/3的姜絲在豬肚里 。
8、用針線將豬肚的口子縫上 ， 縫緊一些 ， 不要破裂 。
9、裝好的豬肚放入湯鍋中 ， 加入適量清水 ， 一起煮開5分鐘 ， 將豬肚和乳鴿里面的雜質(zhì)給煮出來(lái) ， 清洗干凈 。
10、將清洗干凈的豬肚、當(dāng)歸、剩下的生姜和紅棗放入高壓鍋內(nèi) ， 加入適量清水 ， 開始燉煮 。
11、等高壓鍋排完氣之后 ， 打開鍋蓋 ， 根據(jù)個(gè)人口味 ， 加入黃酒和適量的紅糖 。重新蓋上鍋蓋 ， 用大火再壓上20分鐘即可 。
12、再等高壓鍋排完氣以后就可以出鍋 ， 進(jìn)行冷卻 。
13、用廚房剪將豬肚剪成小塊 ， 取出里面的乳鴿 ， 再取出里面的糯米飯 ， 這樣就做好了 。
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