馬蹄粉與什么相克馬蹄與什么相克 _生活百科

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說起菱角蛋糕，相信很多吃過的朋友都會(huì)愛上這種蛋糕。荸薺糕是廣東省廣州市和廣西壯族自治區(qū)南寧市、福建省福州市的傳統(tǒng)點(diǎn)心。相傳起源于唐代，用菱角粉或紅薯粉拌糖水蒸成。菱角、粵語、閩語又叫馬蹄，故名。它的顏色是黃色的，半透明的，但它可以折疊而不開裂，不斷地撅嘴，柔軟，光滑，爽口，堅(jiān)韌，吃起來很甜。菱角餅吃起來甜甜的，入口即化。它的味道讓菱角餅在粵菜中脫穎而出。

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在正式制作之前，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：馬蹄粉250g，椰奶1罐，白糖50g，紅糖100g，水1300ml 。

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第一步：制作黃色部分的生熟漿，準(zhǔn)備2個(gè)375ml清水的湯鍋，共750ml 。在其中一盆清水中，加入125克菱角粉，然后攪拌均勻，使菱角粉溶入水中。最好用蜂蜜篩把大塊的渣子過濾掉。然后，在鍋中加入375毫升清水和100克紅糖。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。燒開后轉(zhuǎn)中火，用鍋鏟攪拌，加入2大勺菱角粉，將鍋內(nèi)的紅糖水熬成液體狀態(tài)，然后倒入盛有菱角粉的湯盆中，用勺子攪拌均勻，這樣我們的黃色生熟漿就完成了。

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第二步：制作白部的生熟漿，準(zhǔn)備2個(gè)275ml清水的湯鍋，共550ml 。在其中一盆清水中，加入125克菱角粉和200毫升椰奶，然后攪拌均勻，使菱角粉溶解在水中。最好用蜂蜜篩把大塊的渣子過濾掉。然后，將275ml清水放入鍋中，加入50g白糖，大火燒開。煮開后，邊攪拌邊倒入2大勺椰菱角粉，煮到變成稀稀的液體，然后倒入盛有椰菱角粉的湯碗中，再攪拌均勻，這樣白色的生熟漿也就做好了。

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第三步：準(zhǔn)備一個(gè)平底的大盤子。如果是方形的，把盤子放在SAIC的蒸籠里。先放3勺黃色的生熟漿，然后蓋上蓋子，蒸2分鐘，蒸到凝固，再放3勺白色的生熟漿，蓋上蓋子，蒸2分鐘，直到凝固。重復(fù)以上步驟，裝盤或用完生熟漿，最后蒸熟。我蒸了兩大盤。這里要注意：很多朋友做不成功，或者成品不好看。主要是他們不做熟漿，煮的慢。然后他們倒不同顏色的粉水，容易混在一起，蒸了也不容易凝固，所以會(huì)失敗。