墨魚與什么搭配燉為好墨魚和什么煲湯好( 三 ) _生活百科

3、統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)砂鍋，冷水加入，中火燒開，慢火煨2小時(shí)，起鍋放一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。
十三、雙豆墨魚雞爪湯

文章插圖

食材
雞爪、墨魚、黃豆、黑豆、花生、鹽、姜、蔥、八角、香葉、桂皮、花椒粒、糖、醋、料酒。
做法
1、墨魚，提前泡發(fā) 。一般是頭一天晚上就用水泡著
2、將豆子和花生泡凈，因?yàn)槎棺雍突ㄉ己苣椭螅?我喜歡吃軟爛的，所以做這道湯時(shí)我喜歡晚上做，睡覺著就把豆子和花生放生電燉鍋里，注入大量水，盡量多一些，調(diào)低檔后燉著就直接睡覺。
3、第二天早上起來后，豆子和花生已經(jīng)熟爛了。
4、雞爪洗凈。
5、洗凈后的雞爪放入燉好的豆湯里再接著燉，這就是我說要盡量多水的原因。在這里就不用再加新水了，加了影響湯的味道。
6、然后放入姜（拍散）、花椒粒、八角、香葉、桂皮、蔥、鹽、滴兩滴醋大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉至雞爪熟。
7、利用燉雞爪的時(shí)候把墨魚洗好，瀝水改刀備用，待雞爪燉熟后再放入切好的墨魚，轉(zhuǎn)大火，放入料酒，不要蓋，讓料酒帶走墨魚的腥味。最后再放一點(diǎn)糖。
8、再燉一下，然后把所以香料全部撈除，關(guān)火再燜上一下即可。
十四、豬肚墨魚湯

文章插圖

食材
豬肚半個(gè)、墨魚1個(gè)、生姜適量、鹽少許、胡椒粉適量。
做法
1、提前清先墨魚，然后浸泡，浸過水的要倒掉。
2、用面粉清洗衣豬肚，內(nèi)外都要清洗，再放入涼水中煮開。
3、墨水魚，豬肚切條，備用。
4、所有材料放入電燉鍋，砂鍋也行，高壓鍋也行，我燉了四個(gè)半小時(shí)，高壓鍋時(shí)間要短很多。開鍋后適量的鹽和和少許胡椒粉調(diào)味即可。
十五、白果墨魚湯

文章插圖

用料
墨魚干2只、白果7粒、枸杞20粒、陳皮1個(gè)、姜3片、肥豬肉1兩、鹽一丟丟。
做法
1、墨魚干提前一兩小時(shí)冷水泡發(fā)，材料洗凈備用。
2、材料全部放入鍋中，加適量水。
3、燉煮一個(gè)小時(shí) 。
【墨魚與什么搭配燉為好墨魚和什么煲湯好】4、根據(jù)個(gè)人口味加一丟丟鹽起鍋，口味清淡的不加鹽也是可以的。