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鐘薛高，最好的老師是喜茶

鐘薛高，最好的老師是喜茶
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編者按：本文來自微信公眾號20社（ID：quancaijing_20she） ， 作者：羅立璇 ， 創業邦經授權發布 ， 頭圖來源圖蟲創意
對于鐘薛高而言 ， 上冰柜可能只是亡羊補牢；而要挽回大眾的心 ， 則可能需要咬牙作出一些艱難的決定 。
被罵到微博熱搜第一的鐘薛高 ， 已經成為了“全民公敵” 。
鐘薛高冤不冤？也許站在純產品角度確實有點冤 。
在太陽底下曬1小時不融 ， 根據《澎湃新聞》采訪專家 ， 實際上是因為鐘薛高雪糕的固體物含量較高 ， 融化后的產品較為粘稠 ， 所以能夠保持固體狀態 。 而“燒不化” ， 除了同樣由于固體較多 ， 還有一個更簡單的原理——當人用火去烤雪時 ， 外界溫度高于其沸點 ， 雪會直接變成水蒸氣 ， 這個過程在初中物理書中叫“升華” 。 這些實驗設計的流程 ， 以及想要以此論證的結論 ， 很難說是有任何科學素養的 。
但矛盾的核心也許已經被轉移 ， 跑偏了 。 回溯鐘薛高成為全民公敵的過程 ， 人們最初對于這個品牌最憤怒的點 ， 實際上在于以鐘薛高為代表的高價雪糕 ， 被散裝放在了便利店的雪柜里 ， 讓不知道價格的消費者拿起后去結賬被價格嚇到 ， 又因為不好意思折返被迫買單 ， 從而成為“雪糕刺客” 。
歸根結底 ， 還是因為鐘薛高的定位、定價和渠道之間突然出現的不匹配 ， 給消費者帶來了困擾 。 原本是高端定位 ， 也許產品沒有問題（符合甚至在一些指標上優于國家標準的） ， 此前缺乏在綜藝或線下等大眾渠道的配套投入 ， 因此這個定位其實沒有真正獲得大眾的熟悉和認可 。 這時 ， 又貿然加入群眾隊伍、混入便利店 ， 必然會引起消費者認知混亂 。
考慮到確實有些消費者不知道這個品牌 ， 所以也可以理解這種憤怒 。 而這種憤怒背后的社會情緒來源 ， 才是所有做企業的不容忽視的 。
解決這個問題的辦法有兩個 ， 一個是如網友所說 ， 在便利店里投放品牌小冰柜 ， 就象哈根達斯那樣 ， 和其他品牌劃清界限 。 另一個 ， 則是干脆放低身段 ， 直接打入大眾市場 。
這就讓我們想起了另外一個雖然同樣“出身高貴”卻主動出擊降價的品牌：喜茶 ， 在今年年初推出了10元打頭的產品線 ， 可以說既得到了新客戶 ， 又維持住了好喝高質的品牌定位 。
當你的消費者捂緊錢包 ， 你最好成為體貼他們的“人民品牌” 。 有時候讀懂和順應時代潮流 ， 會是一個企業一定要過的一道門檻 ， 也是對市場起碼的敬畏之心 。
雪糕也需要冷靜不少媒體都指出 ， 鐘薛高真正的問題 ， 是進錯了渠道 。
在便利店這樣的日常消費場景里 ， 大家默認商品的價格應該是比較親民的 ， 花了也不心疼 。 雪柜里的雪糕不像貨架上的明確標價 ， 本身也是因為很多小店的冷藏空間有限 ， 雪糕售價相差不大 ， 這個習慣才會成立 。
但是 ， 自從以鐘薛高為代表的高檔雪糕進入便利店渠道以后 ， 實際上還是會有不少對價格不太敏感的消費者買單 。 這就讓不少雪糕品牌也看到了“消費升級”的可能性 ， 在今年集中推出了一批定價較高、用料相對更好、創意更新的產品 ， 比如馬迭爾的榴蓮冰淇淋雪糕（14元）、東北大板黑巧（19.8元）、伊利的須盡歡冰淇淋（18元）等 ， 而定價15元的鐘薛高 ， 竟顯得沒那么突出了 。
鐘薛高，最好的老師是喜茶
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小紅書上整理的避雷和種草帖
當被雪糕刺客“刺殺”的頻次變高 ， 消費者心里的怨氣自然增大 ， 當此時情緒要尋找一個宣泄點的時候 ， 首先開啟了升級風潮的鐘薛高 ， 就成為了眾矢之的 。

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