1、主料：面粉300克、五花肉1條 。
2、輔料：鹵汁1鍋、食鹽適量、丁香3粒、香葉3片、草果2個、豆蔻1個、陳皮2塊、桂皮1段、八角3個、白芷1片、茴香籽15粒、花椒10粒、高良姜1段、沙姜1塊、酵母粉1勺 。
3、做法：
（1）先說和面，取50克面粉加酵母粉、少許鹽和水，揉成面團作為引子，放在一邊發酵 。
（2）發酵到兩倍大 。
（3）引子撕成碎塊，加入食鹽和剩下的面粉和成一個比較硬的面團 。
（4）然后進行辛苦的揉面環節，抹一點點油揉第一遍 。
（5）手上擦上水揉第二遍，放置十五分鐘擦上水繼續揉，揉三遍 。
（6）然后分成小劑子 。
（7）先搟長 。
（8）從下面開始卷起來 。
（9）按扁，搟成碗的形狀 。
（10）電飯煲燒熱，放進去，這步驟推薦用電餅鐺 。
（11）然后翻過來，蓋上蓋，燜熟 。
（12）然后就是肉，重點是香料，配了很久才配齊 。
（13）五花肉放到老鹵湯里面，打去浮沫子 。
（14）然后放進去香料，燉倆小時 。
（15）然后就饃從中間切開 。
（16）肉剁碎，加進去，開吃 。
（17）冒著香氣的肉 。
【鹵菜夾饃的制作方法視頻 鹵菜夾饃的制作方法】（18）饃酥肉香 。
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