1、冰箱冷藏
香菇洗完常溫放置容易變質，最好放在冰箱冷藏保存，此時香菇的細胞壁會破損 。不過，建議先把水瀝干，等到香菇表面變干燥后再放在冰箱保存 。
【香菇洗了放在哪里保存好呢 香菇洗了放在哪里保存好】2、曬干保存
洗過的香菇還可以采取曬干處理 。不過，洗過的香菇曬干后是黑色的，影響美觀，口感上也會稍遜于自然風干的香菇 。
3、清水浸泡
洗完不立即吃的，不妨放在水里浸泡 。放入容器中，倒入清水淹沒香菇，如香菇上浮可壓個重物 。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質容器，以免鮮香菇變黑 。
4、鹽水浸泡
將洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，也可保鮮3-5天 。
5、注意：保存的時候若發現香菇菇傘變黑時就應丟棄，因為發黑的香菇就已經變質，它的氣味也有變化，如果有發黑的香菇沒有及時丟棄和好香菇混在一起，會影響其它的香菇 。
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