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導讀：1.首先我們要選擇比較嫩一點的苦瓜， 嫩一點的苦瓜的味道沒有那么重 。 這樣也能減少苦瓜的苦味， 2.半根苦瓜清洗干凈， 苦瓜切片 。 撈出的苦瓜在清水中浸泡2-3次， 不然苦瓜屬于寒性食材， 長期大量的吃也會讓身體聚... ...在網上有很多關于苦瓜如何做去火的知識， 也有很多關于鮮苦瓜怎樣吃去火的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于苦瓜如何做去火,鮮苦瓜怎樣吃去火的文章吧~苦瓜如何做去火【苦瓜如何做去火,鮮苦瓜怎樣吃去火】1.首先我們要選擇比較嫩一點的苦瓜， 嫩一點的苦瓜的味道沒有那么重 。 再有我們可以用鹽腌漬一下， 抓出去一點水分， 這樣也能減少苦瓜的苦味， 最后可以焯水， 也可以處理掉一些苦味， 不過不要煮久了， 否則營養就流失了 。
2.半根苦瓜清洗干凈， 去掉里面泛白的芯， 這個芯比較苦， 處理好之后， 苦瓜切片 。 放入倒水的鍋中， 焯一下， 2分鐘左右即可撈出 。 撈出的苦瓜在清水中浸泡2-3次， 倒出水， 瀝干即可 。
3.苦瓜雖然對健康非常有利， 還能起到瘦身的作用， 但是也不能一天吃太多， 如果想瘦身， 一周吃3次就可以， 每次不要大于300克， 不然苦瓜屬于寒性食材， 長期大量的吃也會讓身體聚集寒氣 。
4.說到“吃苦”， 苦瓜乃大眾公認的“苦味擔當”， 是苦味食物的代表作， 也是夏季的時令佳蔬 。 苦瓜來源于葫蘆科植物苦瓜的果實， 原產于印度尼西亞， 自明代初年傳入中國后， 現已在我國廣泛種植 。 據本草綱目記載， “苦瓜苦以味名， 瓜及荔枝、葡萄， 皆以實及莖葉相似而得名”， 因此， 苦瓜又名錦荔枝和癩葡萄 。 苦瓜味道雖苦， 卻擁有不少粉絲， 頗受大眾喜愛， 其烹調方法也是多種多樣， 無論燜、炒、煮總相宜， 近年來還出現了冰鎮苦瓜這種新派食法， 同樣大受青睞 。
鮮苦瓜怎樣吃去火1.容易上火的朋友平時飲食要清淡， 多喝水；多吃一些比較苦容易降火的食物如：苦瓜， 苦菊， 苦菜， 芹菜， 杏仁等；平時多吃新鮮水果蔬菜和富含維生素的食物如：綠葉蔬菜， 黃瓜， 西紅柿， 胡蘿卜， 蓮藕， 山楂， 冬瓜， 螃蟹， 百合， 蓮子， 黑豆， 鴨肉， 兔肉,l綠豆， 柚子， 西瓜， 香蕉， 梨， 蘋果等 。
2.其實經常上火的話很容易傷肝， 還容易導致失眠， 口臭這些問題 。 時間久了還會影響我們的食欲， 可能會導致消化不良， 食欲不振等現象 。 尤其是因為上火導致的咽喉疼痛難忍， 吃東西的話也會難以下咽， 不僅影響我們的身體健康， 對日常生活中的學習工作等事務都會造成一定的不便 。
3.兒童、孕婦以及低血糖患者、胃寒的人不宜長期大量食用苦瓜 。 苦瓜性寒， 而兒童和胃寒的人腸胃功能較弱， 長期大量食用苦瓜會影響食欲甚至引發腸胃疾病 。 而苦瓜中含有的奎寧具有刺激子宮收縮、引起流產的副作用， 所以孕婦應少吃苦瓜 。 此外， 苦瓜中還含有一種叫“多肽—P”類似胰島素的物質， 具有降糖的功能， 患有低血糖的人群也不宜長期大量食用苦瓜 。
4.中醫上認為， 苦瓜氣味苦、無毒、性寒， 入心、肝、脾、肺經， 《本草綱目》就稱：苦瓜“苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽” 。 現代食品成分的相關研究發現， 苦瓜中含有三萜類化合物、活性多糖、生物堿、活性蛋白、氨基酸、不飽和脂肪酸等活性物質 。 更有科學家通過進一步分析， 從苦瓜果肉中分離出了5種葫蘆烷三萜類化合物， 發現這5種化合物對由過氧化物誘導的急性肝細胞損傷和人肝癌細胞的細胞毒性能產生保護作用， 從而達到保肝降火的功效 。 還有人研究發現， 苦瓜中的生物堿類物質奎寧， 有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效 。
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