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如何自曬桂圓干 如何自己曬桂圓干

小知識(shí)


如何自曬桂圓干 如何自己曬桂圓干

文章插圖
導(dǎo)讀：很多人都買(mǎi)了很多新鮮龍眼曬干 ， 我看到鄰居竟然把幾籮筐龍眼拿去垃圾桶倒掉 。 2.桂圓干是生活中常見(jiàn)的干果食材 ， 脫水以后得到了干凈 ， 是一種具有滋補(bǔ)功效的特殊食材我們平常想吃桂圓干的話(huà)應(yīng)該怎么曬 ， 核頂有一圈紅... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于如何自己曬桂圓干的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于如何自曬桂圓干的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的 ， 關(guān)于如何自己曬桂圓干(如何自曬桂圓干)的文章吧~如何自己曬桂圓干【如何自曬桂圓干 如何自己曬桂圓干】1.今年這個(gè)夏季 ， 可真的夠“折磨人” 。 雖然說(shuō)今年的龍眼迎來(lái)大豐收 ， 很多人都買(mǎi)了很多新鮮龍眼曬干 ， 但是這幾天 ， 幾乎連續(xù)幾天都會(huì)突然下起大暴雨來(lái) ， 而且一下就“不可收拾” 。 今天下班 ， 我看到鄰居竟然把幾籮筐龍眼拿去垃圾桶倒掉 ， 這看著怪心疼的 ， 不但浪費(fèi)時(shí)間 ， 還浪費(fèi)金錢(qián) ， 太可惜了 。
2.桂圓干是生活中常見(jiàn)的干果食材 ， 它是新鮮水果桂圓 ， 脫水以后得到了干凈 ， 這種食材味道甘甜 ， 含糖量特別高 ， 而且能為人體補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì) ， 是一種具有滋補(bǔ)功效的特殊食材我們平常想吃桂圓干的話(huà)應(yīng)該怎么曬?下面就讓我們一起去看看吧 。
3. 肉質(zhì) 。 好貨 ， 肉質(zhì)厚實(shí) ， 表面有細(xì)致皺紋 ， 核頂有一圈紅色的肉與核粘連 ， 業(yè)內(nèi)稱(chēng)“紅頂綠肉” ， 入口鮮嫩 ， 含糖量高；質(zhì)差的 ， 肉薄 ， 入口感硬韌 ， 嚼之質(zhì)老 ， 有殘?jiān)?， 有焦苦味或甜性不足 。
4. 初焙（24小時(shí) ， 中間翻動(dòng)3～5次）——散熱——篩選——復(fù)焙（12小時(shí) ， 加姜黃粉 ， 翻動(dòng)數(shù)次 ， 使殼外粘附黃色 ， 以求色澤美觀 。 ）一一分級(jí)（篩分大小 ， 揀除破殼）——裝箱 。
如何自曬桂圓干1.分級(jí)：將焙干的龍眼按顆大小過(guò)篩分檔 ， 常分為三元（果徑為91～2厘米）、四元（果徑為16～75厘米）、五元（果徑為31～45厘米）、中元（果徑為16～3厘米）四級(jí) 。 一般三元果占全部果實(shí)的10～20% ， 四元占30～40% ， 五元占25～40% ， 中元占15～20% 。
2.過(guò)搖：將浸濕的龍眼倒入搖籠中 ， 每籠約裝35公斤 。 搖籠懸掛于樹(shù)枝上 ， 離地約1米 。 向搖籠內(nèi)均勻撒入200～500克干凈的細(xì)砂 ， 由兩人各用兩手握緊籠端 ， 急速的搖蕩 ， 使果實(shí)在籠中不斷翻滾 ， 進(jìn)行磨擦 。 一般連搖600～800次 。 經(jīng)6～8分鐘 ， 當(dāng)果殼外表轉(zhuǎn)棕色時(shí)即可 ， 砂搖能促進(jìn)果殼變薄而光滑 ， 便于烘干 。
3.初焙：過(guò)搖結(jié)束后 ， 將果實(shí)均勻地鋪在焙灶上 ， 一般焙灶前沿鋪放的厚度17厘米 ， 后沿為11厘米 ， 每次可焙龍眼300～350公斤 。 燃料可用干樹(shù)枝 。 鋪放后每8小時(shí)翻動(dòng)一次 ， 分上、中、下三層起焙 ， 即將上、中、下層龍眼各裝入竹簍中 ， 然后把原來(lái)在上層的倒入焙席 ， 耙平后倒入中層龍眼 ， 又耙平再倒入原來(lái)在下層的龍眼 ， 全部耙平 ， 繼續(xù)加溫烘焙 ， 再過(guò)8小時(shí)又以同樣方法翻焙一次 ， 經(jīng)3～5小時(shí) ， 即可耙成堆裝簍 。
4.包裝：焙后一周內(nèi)必須包裝 ， 如果超過(guò)一周 ， 則包裝前應(yīng)再焙1～2小時(shí)以殺菌、殺蟲(chóng) 。 包裝容器是用50×43×56厘米的干燥木箱 ， 箱內(nèi)襯墊干箬葉和塑料薄膜等 ， 邊裝邊搖動(dòng)木箱 ， 使龍眼干裝實(shí)填滿(mǎn) ， 裝完后回箱蓋、釘鐵釘 。 為防止長(zhǎng)途運(yùn)輸中木箱破裂 ， 應(yīng)在箱外套竹篾 ， 再用繩捆成井字形 。 一般每箱容量30公斤左右 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。

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