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導讀：1.將準備好的面粉放到一個大碗中， 從咱們準備好的食用鹽中取出三克放到里面就可以了， 先將它們攪勻， 然后倒入適量的溫水， 將面粉攪拌成絮狀， 并將雞蛋攪散， 在碗中放入咱們剩下的50克面粉， 攪勻之后先將它放到一... ...在網上有很多關于如何做烙餅竅門的知識， 也有很多關于做烙餅的5個技巧的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于如何做烙餅竅門,做烙餅的5個技巧的文章吧~如何做烙餅竅門1.將準備好的面粉放到一個大碗中， 然后咱們向里面加入食用鹽， 食用鹽不要太多了， 從咱們準備好的食用鹽中取出三克放到里面就可以了， 先將它們攪勻， 然后倒入適量的溫水， 將面粉攪拌成絮狀， 等到面絮變得很大了之后咱們再向里面打入一個雞蛋， 并將雞蛋攪散， 讓雞蛋和面絮均勻地混合在一起 。
2.準備一個小碗， 在碗中放入咱們剩下的50克面粉， 再加上30克玉米面， 放上一點十三香， 澆上燒到冒煙的熱油， 然后用筷子攪拌一下， 攪勻之后先將它放到一旁， 再把咱們已經餳發好的面團取出來放到案板上， 案板要提前抹上食用油， 這樣可以防止面團粘在案板上 。
3.將面放入盆中， 一半用開水燙面， 一半用涼水和面， 注意水是一點點倒進去， 不要一次都倒進去， 攪拌成絮狀， 沒有干粉后， 活成面團， 面團會有些粘手 。 蓋好保鮮膜或者蓋好蓋子放在一邊醒發 。
4.今天要跟大家分享的是一道特別好吃的餅子做法， 這個餅子就是油酥烙餅， 這樣做出來的油酥烙餅非常美味， 柔軟可口， 層次豐富， 做法特別簡單 。 而且這樣做出來的油酥烙餅， 即使放涼了也不會硬， 吃起來仍然非常好吃 。 如果平時你比較喜歡吃餅子， 又想嘗試一下這道非常好吃的油酥烙餅的話， 那么咱們接下來就一塊看一下油酥烙餅的烹飪步驟吧 。
做烙餅的5個技巧【如何做烙餅竅門,做烙餅的5個技巧】1.把面粉放入盆里加入鹽 。 然后用開水把面燙勻然后加入雞蛋和冷水和成軟面團， 然后放入盆里在面團上抹少許油， 然后醒十分鐘拿出來把面搟成長方形大片， 表面抹油撒些十三香， 鹽， 芝麻， 蔥花然后把面卷起來然后在盤成圓形搟成圓餅， 放入鍋溫200度的鍋里烙制兩面上色即可
2.把醒發至兩倍大面揉搓排氣， 揉搓細膩后搓成長條， 再切成大小均勻的小劑子， 再把小劑子搟成圓片包上適量的芝麻餡料， 包好后翻過來， 整理一下， 光面朝上用手稍微的按一下， 都包好后， 用保鮮膜蓋住， 再次醒發10分鐘，
3.將面粉中加入鹽攪拌均勻， 慢慢倒入清水， 邊倒入邊攪拌， 直到出現結塊， 停止加水， 用手用力搓揉， 如果覺得面團干， 改用湯勺往里一勺一勺加水， 將面團搓揉到表面光滑， 用手指輕壓能感覺有彈性， 然后蓋上濕布， 餳發1小時；
4.三， 烙餅的過程中蓋蓋子烙 。 烙餅的時候如果不蓋蓋子， 很容易導致面團里面的水分蒸發掉， 流失嚴重后面團就硬了， 做出來的餅就不柔軟 。 如果蓋上蓋子去烙， 能夠有效鎖住餅里面的水分不流失 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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