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菌菇包子如何做的「蘑菇蒸包子的做法」

小知識


菌菇包子如何做的「蘑菇蒸包子的做法」

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導(dǎo)讀：撕成條清炒或煮湯 ， 適合搭配韭黃和雞蛋 ， 韭黃和平菇都是粗纖維食物 ， 三種食物搭配在一起鮮味加倍 ， 下豬肉末、雞肉粒各250克滑炒至變色 ， 加黑松露醬8克、生抽5克、鹽3克、味精2克、白糖2克調(diào)味 ， 一直以來制作... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于菌菇包子如何做的的知識 ， 也有很多關(guān)于蘑菇蒸包子的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關(guān)于菌菇包子如何做的「蘑菇蒸包子的做法」的文章吧~菌菇包子如何做的1.平菇：撕成條清炒或煮湯 ， 適合搭配韭黃和雞蛋 ， 韭黃和平菇都是粗纖維食物 ， 對腸道好 ， 雞蛋蛋白質(zhì)多 ， 三種食物搭配在一起鮮味加倍 ， 營養(yǎng)加倍 ， “三高”患者、乙肝患者可以放心食用 。
2.餡料制作：鍋入底油燒至四成熱 ， 下入蔥末8克、姜末5克爆香 ， 下豬肉末、雞肉粒各250克滑炒至變色 ， 然后下入冬菇粒200克一同翻勻 ， 加黑松露醬8克、生抽5克、鹽3克、味精2克、白糖2克調(diào)味 ， 起鍋晾涼即成 。
3.第一次制作這款包子 ， 食材有三種 ， 分別是洋蔥、胡蘿卜、香菇 ， 孩子說媽媽做的味道比店里的還好吃 ， 以后要常做 。 一直以來制作包子餡都會葷素搭配 ， 多少放些肉丁 ， 葷素搭配 ， 營養(yǎng)也豐富 ， 而這一款素三鮮也不錯呀 ， 特別是三高的老人或是需要減肥的、愛素食的朋友們 ， 可以試試哦 。
4.第1步：和面團(tuán) 。 一般水量占面粉50% ， 酵母粉1% ， 糖少量 ， 酵母粉可根據(jù)氣候而定 ， 比如夏天可以適量減少 ， 而清水 ， 根據(jù)面粉吸水量來添加 ， 所以600克面粉清水在280-300克左右 。 一般夏天用冷水 ， 冬天可以用溫水 。 面團(tuán)揉至光滑 ， 蓋好進(jìn)行醒發(fā) 。
蘑菇蒸包子的做法1.如果有的朋友覺得吃著比較油膩的話 ， 可以在里面加點(diǎn)黑木耳并且去掉粉條 ， 做成香菇黑木耳豬肉包子 ， 這個(gè)味道葷素搭配吃起來還不會覺得膩 ， 再加上放了香菇鮮美的口感 ， 二姐覺得其實(shí)做這樣的包子也是很好吃的 。 另外還有做香菇雞肉包子的 ， 本身香菇和雞肉在一起燉的話味道就很好吃 ， 做成包子的話也會受到大家的歡迎的 。 那么用干香菇蒸包子的話具體應(yīng)該怎么做呢？二姐就來和大家說一下干香菇蒸包子的做法吧 ， 這里就用香菇黑木耳豬肉餡為例子 。
2.面粉 800g酵母粉 9g泡打粉（可選） 1/2茶匙溫水（根據(jù)面粉吸水量） 430ml青菜 大約1kg香菇 20粒粉絲 1小把雞蛋 4個(gè)蔥 1根 ， 切蔥花芝麻油 2湯匙鹽 胡椒粉 半茶匙克五香粉 半茶匙糖 1/3茶匙
3.我這個(gè)是加了肉餡的 ， 在肉餡加一點(diǎn)水 ， 加生抽 ， 五香粉 ， 雞精 ， 白胡椒粉等調(diào)味料 ， 順著一個(gè)方向攪上勁 ， 加鹽之后再打上勁 ， 素餡的以上可以忽略 。 以上諸如木耳 ， 紅蘿卜 ， 香菇等配料放盆里攪拌均勻 ， 調(diào)好味 ， 澆上香油即可開始包包子 。
【菌菇包子如何做的「蘑菇蒸包子的做法」】4.發(fā)好的面團(tuán)多揉搓 ， 然后下劑子搟成當(dāng)中稍厚 ， 四周稍薄的圓皮 。 左手托皮 ， 右手用勺子挖一點(diǎn)餡料堆在皮子當(dāng)中 ， 壓實(shí) ， 右手大姆指與二姆指結(jié)合 ， 一邊捏一邊往前走 ， 走一圈捏成一個(gè)個(gè)褶子 。 如果覺得包子收口的位置不好看 ， 大姆指 ， 二姆指 ， 中指捏住包子收口處 ， 向上一提即可 ， 大家看看我包的包子怎么樣？

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