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水泡包菜的做法「包菜的腌制方法」

小知識


水泡包菜的做法「包菜的腌制方法」

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導讀：1.所以在家炒包菜前 ， 讓包菜提前入味 ， 怎樣才能讓包菜炒出來的口感和味道都好 ， 這樣炒出來的包菜鮮嫩入味比肉香 。 3.倒入切好的酸包菜 ， 酸酸鮮美的酸包菜炒大腸就這樣完成 ， 4.今天又來跟大家分享包菜非常美味的... ...在網上有很多關于水泡包菜的做法的知識 ， 也有很多關于包菜的腌制方法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于水泡包菜的做法「包菜的腌制方法」的文章吧~水泡包菜的做法1.所以在家炒包菜前 ， 不要直接用水泡 ， 因為泡水沒辦法更好的清洗干凈 ， 并且還會讓包菜吸收水分 ， 這樣炒的時候水分更多 ， 多加用食鹽腌制一步 ， 這樣可以殺菌消毒 ， 還能去除包菜中多余的水分 ， 讓包菜提前入味 ， 這樣吃起來的口感和味道更好 。 炒出來比吃肉還香 。
2.那么對于炒包菜時 ， 有什么需要注意的地方嗎？怎樣才能讓包菜炒出來的口感和味道都好 ， 其實這也是有技巧的 ， 剛開始小編也不是很明白 ， 后面看見做廚師的叔叔做過一遍才知道 ， 我和他的烹飪手法有很大的區別 ， 根據叔叔的經驗所得 ， 炒包菜前 ， 不要直接用水泡！多加1步 ， 這樣炒出來的包菜鮮嫩入味比肉香 。 下面咱們就一起來看看吧！
3.倒入切好的酸包菜 ， 用鏟子將它們翻炒均勻 ， 加入食鹽 ， 雞精 ， 醬油 ， 炒均勻 ， 蓋上鍋蓋燜煮10分鐘 ， 炒熟后出鍋即可 。 酸酸鮮美的酸包菜炒大腸就這樣完成 ， 不僅好吃 ， 而且下飯 。
4.今天又來跟大家分享包菜非常美味的做法了 ， 今天要分享的這道包菜的做法是包菜粉絲炒蛋 。 相比于手撕包菜等比較家常 ， 比較常見的包菜做法來說這道道包菜粉絲炒雞蛋味道更加家常 ， 吃起來更加開胃 ， 更加下飯 。 而且搭配上雞蛋 ， 粉絲 ， 營養特別豐富 。 那么接下來咱們就一塊去看一下這道包菜粉絲炒蛋是如何制作出來的吧 。
包菜的腌制方法1.有很多人都不是特別喜歡吃包菜 ， 比如我老公 ， 我比較喜歡吃包菜 ， 但是他一點都不喜歡 ， 可能是我的做法沒法讓包菜發揮出它的魔力 。 后來就做了干鍋包菜 ， 也還行 ， 老公就不抵觸了 ， 但是要說包菜的做法 ， 他最喜歡的還是腌包菜 。
2.準備一個玻璃壇子 ， 洗干凈晾干水分備用 。 把包菜外層的老葉去掉 ， 然后洗凈晾干水分 。 用干凈無油的鍋 ， 加入適量的清水、花椒、姜片、鹽、白糖煮開 ， 然后關火自然放涼 。 白菜葉翻動一下 ， 要完全晾干水分 ， 然后撕成小塊再放入玻璃壇子中 ， 加入晾涼的花椒水 ， 喜歡辣的可以放入適量的泡椒和泡椒水 ， 壇子中的水要沒過包菜 ， 最后加入適量的高度白酒 ， 然后蓋上蓋子 ， 邊緣加入清水 ， 防止空氣進入 。 夏天放置三五天 ， 冬天要十天左右 ， 夾取包菜時一定用無油無水的筷子 。 包菜吃完了還可以重新下包菜 ， 也可以加入胡蘿卜條或者白蘿卜一起泡 。
3.包菜是我們生活中經常吃的蔬菜 ， 口感脆嫩 ， 營養豐富又好吃 ， 主要是非常實惠 ， 深受大家的喜歡 ， 腌制包菜要選擇新鮮的包菜 ， 包菜要晾干水分 ， 用鹽腌制一下 ， 料汁比例要掌握好等 ， 這樣腌制出來的包菜脆嫩爽口 ， 開胃下飯 。
【水泡包菜的做法「包菜的腌制方法」】4.把新鮮包菜洗凈以后撕成片狀再把兩三頭大蒜去皮以后 ， 把蒜瓣切成蒜片與包菜放在一起調勻 ， 然后直接 ， 放入到腌菜的壇子中 ， 再加入煮好的料汁 ， 密封以后放在溫暖的環境中發酵十幾天以后里面的包菜就能發酵完成 ， 取出以后裝盤就能食用 ， 它的味道酸中帶甜特別好吃 。

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