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導讀：不要用現成的肉餡一定要自己剁餡這樣口感才好 ， 把肉切成肉餡 ， 在剁餡的時候可以加些涼水這樣肉吃起來會很嫩 。 因為本人不愛吃姜的口感一般加姜水或者姜汁五香粉耗油雞精鹽白胡椒加入馬蹄碎或者蓮藕碎增加... ...在網上有很多關于四喜丸子的做法的知識 ， 也有很多關于四喜小圓子怎么煮的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于四喜小圓子怎么煮,四喜丸子的做法的文章吧~四喜小圓子怎么煮1.首先準備五花肉一斤 ， 不要用現成的肉餡一定要自己剁餡這樣口感才好 ， 五花肉去皮 ， 把肉切成肉餡 ， 在剁餡的時候可以加些涼水這樣肉吃起來會很嫩 。 然后調餡 加入蔥姜蒜末 姜可以不加加姜汁 ， 因為本人不愛吃姜的口感一般加姜水或者姜汁 五香粉 耗油 雞精 鹽 白胡椒 加入馬蹄碎或者蓮藕碎增加脆爽的口感 ， 加入香油 生抽 老抽 少許白糖 最后加入一個蛋清 和生粉一個方向攪拌 。 起鍋燒油油溫4成熱把餡用雙手包成大半個手掌大的肉丸 下鍋大火定型 轉小火炸7成熟 。 然后起鍋在燒油下蔥姜蒜暴漲香 加入耗油 雞精 鹽少許 加入老抽生抽 加水將丸子下鍋里蓋蓋燉5分鐘收干淀粉勾芡出鍋！色香味俱全的四喜丸子就做好了！希望幫到您！
2.肉餡拌好后 ， 取出在案板上反復摔打八次 ， 讓肉質密度更強 ， 口感更勁道 。 然后把肉餡搓成直徑公分的丸子 ， 先上蒸鍋蒸8分鐘 ， 再取出在滾油中過三分鐘油 ， 讓表面金黃酥脆撈出 ， 換一口鍋水淀粉勾一個薄芡 ， 撒上芽蔥末即可 。
3.四喜丸子是經典的傳統名菜之一 ， 屬于魯菜菜系 。 由四個色、香、味俱佳的肉丸組成 ， 寓人生福、祿、壽、喜四大喜事 。 是喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜 ， 以取其吉祥之意 ， 下面介紹一下詳細做法 。
4.我在濰坊也有十幾年了 。 濰坊的四喜丸子也吃過幾次都是大同小異 ， 其實四喜丸子是魯菜 ， 魯菜的發源地是山東 。 在山東的濟南 ， 博山最出名 。 說起四喜丸子它的特色就是四個栩栩如生 ， 愣頭愣腦的丸子在綠葉襯托下組成 。
四喜丸子的做法1.放蔥 ， 姜 ， 十三香粉 ， 老抽 ， 鹽 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 以前根據個人口味 。 再放上一點點油和水 ， 和切好的鮮藕一起攪拌均勻 ， (肉鮮藕比例3:1) 。 裝盒放冰箱冷藏三十分鐘 。
2.做四喜丸子 ， 炸丸子的時候 ， 油溫也非常關鍵 ， 必須要6到7成熱 ， 如果你掌握不好 ， 可以放上一小點肉餡在鍋里 ， 如果巨烈冒泡 ， 此時就是6到7成熱 ， 家庭小灶的火力小 ， 直接一直開大火炸至3到5分鐘即可 。
3.每年快過年了 ， 老媽都會必做上一些四喜丸子 ， 因為寓意團團圓圓 ， 所以這個菜是怎么也不可以少的 ， 自己做的好處就是不僅吃的放心 ， 而且絕對是真材實料 ， 不加一點淀粉 ， 成品絕對比買來的四喜歡丸子好吃太多 ， 軟糯可口還不膩 ， 比紅燒肉都香！每年這道菜也都是最受歡迎之一呢 。
【四喜小圓子怎么煮,四喜丸子的做法】4.接著把炸好的丸子 ， 放在蒸鍋里面蒸上一個小時 ， 然后將其取出 ， 鍋里放點油 ， 把蔥姜炒香之后 ， 放點蠔油生抽老抽 ， 然后加入一勺清水 ， 再放點鹽和胡椒粉 ， 接著把蒸好的丸子下鍋 ， 大火燉上個3到5分鐘 ， 直至湯汁粘稠后 ， 倒在盤里就可以吃啦 ， 四喜丸子寓意美好團圓 ， 軟糯入味非常好吃 ， 年夜飯上你也一定要做上一道 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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