刨鹽魚做法,刨鹽魚如何腌制( 二 ) _生活百科

4.魚肉清蒸是最原汁原味也最簡單的做法，魚肉嫩滑，保留了最原始的鮮美，所以我們在做清蒸魚的時候選用的魚一定要鮮活，肉質要嫩滑，腥味不重的魚，像鯽魚草魚就不適合拿來清蒸，常見用來清蒸的魚是鱸魚和鱖魚，還有各種深海魚都是很適合拿來清蒸的，但是市面上比較少見。做清蒸魚最必不可少的調料就是蒸魚豉油了，它是別的品類的醬油不能代替的。
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