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導讀：放入色拉油約250克 ， 放入辣椒醬、豆瓣醬各30克 ， 蒜蓉醬、辣椒粉、干花椒各10克 ， 放入高湯5千克 ， 燒開后倒入小龍蝦大火燒開 ， 料碗里放一小把花椒 ， 油溫六成熱倒入小龍蝦 ， 另起一鍋鍋中倒入適量食用油 ， 倒入料... ...在網上有很多關于小龍蝦如何才好吃的知識 ， 也有很多關于小龍蝦怎么做好吃又簡單的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于小龍蝦怎么做好吃又簡單「小龍蝦如何才好吃」的文章吧~小龍蝦怎么做好吃又簡單1.鍋燒熱 ， 放入色拉油約250克 ， 放入辣椒醬、豆瓣醬各30克 ， 蒜蓉醬、辣椒粉、干花椒各10克 ， 姜、蒜各15克炒香 ， 放入高湯5千克 ， 下白糖、鹽、味精、雞精各10克調味 ， 燒開后倒入小龍蝦大火燒開 ， 改中火燜制10分鐘-15分鐘即可 。
2.準備800克左右的小龍蝦 ， 先用牙刷把小龍蝦刷干凈 ， 然后拔去蝦腿和蝦肺 ， 從蝦的尾部抽出沙線 ， 剪掉蝦頭 ， 挑出蝦囊 ， 剪去蝦嘴 ， 再用牙刷把蝦鉗刷干凈 ， 這樣一只小龍蝦就處理好了 。 現在來準備配料 ， 生姜切片 ， 裝入碗中備用 ， 蒜頭拍碎 ， 和姜片放在一起 ， 干紅辣椒切小段 ， 放在料碗里 ， 準備香蔥幾根蔥白切段 ， 裝入碗中備用 ， 蔥葉切蔥花備用 ， 料碗里放一小把花椒 ， 再放一小把藤椒 ， 放一個八角 ， 放幾片香葉 ， 準備一塊火鍋底料 ， 用刀切成小塊 ， 放在料碗里 ， 起鍋燒油 ， 油溫六成熱倒入小龍蝦 ， 炸三十秒即可撈出備用 ， 另起一鍋鍋中倒入適量食用油 ， 倒入料頭爆香 ， 料頭爆香后倒入小龍蝦 ， 翻炒均勻 ， 然后倒入一罐啤酒 ， 再放一勺食鹽 ， 放一勺生抽 ， 翻拌一下 ， 化開調料 。 蓋上鍋蓋煮十分鐘左右 ， 十分鐘后把蔥姜蒜八角香葉挑出來 ， 最后放一勺雞精 ， 撒上蔥花 ， 翻炒均勻就可以出鍋了 。 麻辣鮮香的小龍蝦就做好 。
3.具體做法如下：小龍蝦用牙刷清洗一遍 ， 泡在鹽水里吐吐雜質 ， 用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉 ， 最后再用牙刷刷洗一遍 ， 鍋里水燒開后 ， 放入蔥和姜 ， 把處理好的小龍蝦放上去 ， 蓋上蓋子蒸15分鐘 ， 大蒜去皮沖洗干凈 ， 將根部切一刀去掉 ， 拍扁剁碎 。 鍋里倒入油 ， 小火加熱至六成熱 ， 然后關掉火 ， 先放一點蒜蓉進去 ， 如果沒有被炸焦 ， 就可以全部放進去了 ， 讓余溫將蒜蓉炸香 ， 舀三勺蒜蓉醬 ， 加入辣椒粉 ， 最上面放上麻椒 ， 油在鍋里燒至八成熱 ， 澆在碗里 ， 然后加入生抽、鹽、蠔油、小蔥、雞精拌勻 ， 取一部分蒜蓉醬 ， 與蒸好的小龍蝦拌勻 ， 擺盤后 ， 將之前調好的辣醬澆在上面 。
4.小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸 。 剪掉頭部 ， 用刷子把蝦身刷洗干凈 。 熱鍋 ， 倒入適量的植物油 ， 放入姜片和蒜末 。 爆香撈出事先泡好的干辣椒段爆香 ， 加入豆瓣醬小火炒出紅油放入八角 ， 陳皮 ， 花椒 ， 麻椒 ， 香葉煸香 ， 再放一塊火鍋底料 。 倒入小龍蝦大火翻炒均勻 ， 加入料酒翻炒至紅 ， 再加入醬油蠔油翻炒均勻 。 倒入啤酒燜煮十五分鐘 。
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