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導讀：怎樣制作桑葉茶1.清洗完后的桑芽需要快速脫去表面的殘留水分 ， 然后就進入萎凋的程序 。 萎凋類似于陰干 ， 將桑芽均勻攤開在竹匾上 ， 放置在陰涼通風的房間里 ， 利用自然風和溫度 ， 使桑芽中的水分自然排出 ， 直到桑葉自然... ...在網上有很多關于怎樣制作桑葉茶的知識 ， 也有很多關于干桑葉如何制作?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于怎樣制作桑葉茶的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~怎樣制作桑葉茶1.清洗完后的桑芽需要快速脫去表面的殘留水分 ， 然后就進入萎凋的程序 。 萎凋類似于陰干 ， 將桑芽均勻攤開在竹匾上 ， 放置在陰涼通風的房間里 ， 利用自然風和溫度 ， 使桑芽中的水分自然排出 ， 直到桑葉自然枯萎 ， 葉片表面起皺 。
2.桑芽茶將積累了一個冬天休眠期的營養物質充分轉化 ， 其營養自然非同一般 ， 清香淡雅 ， 湯色透徹 ， 沖泡間 ， 桑芽翻飛 ， 如同春燕翱翔 ， 色香味俱佳 ， 再加上桑葉本身就是藥食同源的原材料 ， 清熱去火效果甚佳 ， 實在是春夏必備的最佳飲品之一 。
3.只從桑葉的養生保健價值被發現后 ， 桑葉的食用方法可謂是層出不窮 ， 有清炒桑芽 ， 涼拌桑芽 ， 桑葉粉饅頭 ， 桑葉茶等等 。 其中 ， 桑葉茶的制作方法 ， 更是五花八門 ， 有蒸制有炒制等等制法 。 下面我再來介紹一種桑葉茶的制法 ， 供大家參考 。
4.首先來介紹一下制作方法：現有很多人喜歡用春夏兩季的嫩桑葉制作桑葉茶 ， 桑葉的來源基本都是來自養蠶的桑園 。 而我用來制作桑葉茶的桑葉 ， 是在下霜后 ， 被霜凍得有點發紅的那種 。 桑園里多次采摘多次萌發的桑葉我不用 ， 我用的是從春季萌發一直生長到冬季的野桑葉 ， 這種生長期長的桑葉 ， 有效成份足 ， 喝起來才有效果 。
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干桑葉如何制作?1.桑葉的功效 ， 桑葉具有重要的藥用及經濟價值在我國蠶桑有很長遠的歷史 。 桑葉是桑科植物桑的干燥葉 ， 通常初霜后采收 ， 除去雜質 ， 曬干而得 ， 是一種常用的發散風熱藥 ， 其性寒 ， 味甘、苦 ， 入肝、肺經 ， 也可以做桑葉茶泡水渴起到美容作用 ， 還可以明目潤肝 ， 消炎止痛 ， 還有就是利尿等一些功效 。
【怎樣制作桑葉茶】2.如果是做桑葉茶喝 ， 需要進行殺青這一道工序 。 即在桑葉采摘下來后 ， 不需經過水洗 。 殺青的方法是：在鍋里把水燒開 ， 把桑葉倒入開水后迅速撈出 ， 過冷水 ， 再把水瀝干 ， 用手把桑葉搓成筒狀 。 然后曬干 ， 曬成六成干燥后 ， 如果完全在太陽底下曬干很容易碎成粉未 。 再在陰涼處陰干 ， 直到徹底干燥 。 然后用薄膜袋裝好備用 。
3.采葉和處理 。 以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好 。 河北遷安地區在九月中旬為好 ， 采葉時要去掉葉柄 ， 注意要老嫩分開 ， 盡量做到老嫩一致 。 采后用清水漂洗干凈 ， 放在室內陰干至無水滴為止 ， 將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚 ， 切成長1厘米 ， 寬0.3-0.5厘米的條葉 。
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