3. 我認(rèn)為和面時(shí)要根據(jù)面粉的多少適量加一點(diǎn)鹽 ， 俗話說(shuō)軟面餃子硬面湯 ， 所以在和面的時(shí)候面不要和的太硬 ， 當(dāng)然了也不要和的太軟 ， 免得煮餃子時(shí)破皮 ， 在煮餃子的時(shí)候也可以教大家一個(gè)小妙招 ， 水開鍋后在下餃子之前往鍋里滴上幾滴食用油 ， 老出來(lái)的餃子不易粘 ， 并且餃子既勁道有柔軟 ， 請(qǐng)大家試試看！
4.我十幾年總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn) ， 煮餃的話 ， 面用高筋 ， 或富強(qiáng)粉 ， 面用涼水活面 ， 加水不宜過(guò)多 ， 硬點(diǎn)不要緊 ， ， 最重要靠醒 ， 醒十分鐘 ， 再揉一邊 ， 再醒再揉 ， ， ， 最后就是你說(shuō)的 ， 又軟又勁道 ， ， 再一個(gè)餃子皮也要薄厚適中 ， 太薄了吃著不勁道 ， 煮時(shí)容易破 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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