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導讀：馬齒莧怎么做才好吃1.⒈蒸馬齒莧 。 野菜蒸吃，是中原最通常的吃法，做法簡單，非常好吃 。 普濟走過一些地方，對中原的蒸菜感受很深 。 幾乎所有的野菜，包括平常丟棄的芹菜葉、紅薯葉，全都可以蒸著吃，還上得了大席面... ...在網上有很多關于馬齒莧怎么做才好吃的知識，也有很多關于馬齒筧如何做才好吃的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于馬齒莧怎么做才好吃的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~馬齒莧怎么做才好吃1.⒈蒸馬齒莧 。 野菜蒸吃，是中原最通常的吃法，做法簡單，非常好吃 。 普濟走過一些地方，對中原的蒸菜感受很深 。 幾乎所有的野菜，包括平常丟棄的芹菜葉、紅薯葉，全都可以蒸著吃，還上得了大席面，五星酒家都可以點到這道菜 。 馬齒莧洗干凈，用干面粉拌著，沒了水分，直接放籠里大火15分鐘 。 這期間按一盤菜一個蒜頭的量，打出蒜泥，和鹽、白醋調成澆汁 。 澆在剛出籠裝盤的蒸菜上，上桌 。
【馬齒莧怎么做才好吃】2.馬齒莧營養豐富，每百克馬齒莧中含有3克蛋白質，3克碳水化合物，1克的鉀，是高蛋白、低碳水化合物、富鉀的時令野菜，并且還含有陸生蔬菜中少有的ω-3不飽和脂肪酸馬齒莧口感獨特，老少咸宜，有多種食用方式供大家選擇 。
3.母親在房頂的花盆里年年會種一些馬齒莧，經常用它來做菜餅 。 將馬齒莧洗凈后，切碎，加少許的食鹽和植物油，拌勻 。 和面后，搟成薄薄地面餅，將調好的馬齒莧均勻的撒在面餅上，卷起來 。 最后，放在籠屜上蒸熟即可食用 。 面餅勁道，馬齒莧香軟可口，每次吃上兩三個才過癮 。
4.馬齒莧也可以做成干菜，長時間保存 。 將馬齒莧用開水焯一下，然后撈出來瀝干水分，放在陰涼的地方晾干備用 。 食用的時候可以做成馬齒莧包子，將干馬齒莧放在水盆里吸水，然后剁成碎末，跟豬肉餡或其他餡子混合在一起即可 。
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馬齒筧如何做才好吃1.馬齒筧是我們農村最為常見的野菜，在我們老家河南新鄉，馬齒筧也叫螞蟻菜 。 螞蟻菜適應能力特別強，房前，屋后，山坡，地頭，乃至莊稼地里都有它的存在 。 因為從小就生長在農村，對馬齒筧不要太熟悉了，小時候沒少去呀野菜，尤其大雨過后，馬齒筧長的特別好，一會就能挖上一小竹籃 。
2.然后攪上一碗面糊，打入一個家里養的土雞蛋，放些鹽巴，蔥花，把剁碎的馬齒筧倒進去攪拌均勻成糊，隨后開火把攤煎餅的小岸鍋放在灶火上去，等鍋燒熱，倒入少許菜籽油 。 用勺子舀上一碗面汁，均勻的倒在鍋里面，不一會煎餅就熟了 。
3.我總是第一個吃煎餅的人，煎餅攤的快，我也吃的快，那時候飯量大，一頓能吃上十來張煎餅 。 記憶最深刻的就是，那時候家里用的火，還是那種在屋子里用磚砌的灶火，我們老家叫做煤火，專門燒煤泥用的，那時候連煤球都不常見 。
4.到了中午，奶奶就會把剩下的馬齒筧洗凈，放進燒開水的鍋里面焯一下水，然后撈出再過一下涼水 。 撈出擠掉多余的水分，放些鹽，味精，陳醋，辣椒油攪拌均勻，最后淋入蒜汁，幾滴香油 。 一盤美味無比的涼拌馬齒筧就出鍋了，而我早就在旁邊眼饞的不行 。 只要中午一做涼拌馬齒筧，那一頓飯最少要吃兩碗大米飯！
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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