4.小竅門——用鹽水發(fā)面更加松軟發(fā)面時(shí)，若放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出來(lái)的饅頭也更加松軟可口 。 冷藏發(fā)酵法讓上班族快速吃上發(fā)面餅大部分人們都喜歡吃發(fā)面餅，而且有很多的做法，但是制作起來(lái)，雖然沒有面包4個(gè)小時(shí)左右的制作期那么長(zhǎng)，也要經(jīng)過兩次發(fā)酵，時(shí)間也不短的，上班族想吃頓餅更是費(fèi)事，吃過晚飯做餅嗎？肚子已經(jīng)飽了，呵呵，忍不住吃一個(gè)還增加熱量長(zhǎng)肉肉，而且第二天吃的話，就沒有剛出鍋的餅?zāi)敲礋岽嗪贸粤?。 既然面包可以用冷藏發(fā)酵法，那發(fā)面餅用這個(gè)方法，也能方便快速的吃上外脆內(nèi)軟的大餅 。 周日的早晨，起來(lái)熬一點(diǎn)粥，吃上熱乎乎的發(fā)面餅，一般商場(chǎng)的大門都是9點(diǎn)以后開，吃完了這頓餅再去逛也不遲的 。 材料中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克做法
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