4.腌漬完畢以后就是油炸 ， 需要炸兩遍 ， 第一遍目的是炸熟 ， 炸熟的步驟比較關鍵 ， 酥肉內部是否軟嫩都在這一步 。 我的方法是把筷子插入油鍋 ， 輕微冒泡的時候就開始下肉 。 全稱中火 ， 表面微黃即可 。 第二遍目的是需要讓表皮有酥脆的口感 ， 把油溫升高 ， 倒入酥肉 ， 表面金光 ， 筷子夾上去有硬度即可撈出 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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