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中國人 ， 骨子里對「木材」有著非比尋常的偏愛 。
原木建筑 ， 木質家具 ， 木制馬車........甚至是廚房里的砧板 。
家里 ， 無論富貴平凡 ， 總少不了一塊「上了年紀」的原木砧板 。
從食材 ， 到美食 ， 都需要經過木砧板的洗禮 。
即使各種新材料層出不窮 ， 都動搖不了 ， 木砧板在廚房的地位 。
也只有厚實堅固的木砧板 ， 耐得住：砍骨頭 ， 剁餡料 ， 拍蒜頭等年復一年的暴力操作 。
不過 ， 你們心里會不會想過 ， 木砧板 ， 把一切生熟操作都包了 ， 會不會很不衛生？
家里那塊看了十幾年的木砧板 ， 上面布滿了密密麻麻的碎屑 。
其實世衛組織曾經調查過發現：
木砧板 ， 藏有大量的霉菌和致病細菌 。
每 1cm2 ， 就有 200 萬個葡萄球菌 ， 18 萬個大腸桿菌 ， 甚至是致癌的黃曲霉素 。
有時吃完飯肚子疼 ， 腹瀉 ， 腸胃炎 ， 都跟這些細菌息息相關 。
其實 ， 砧板不是不能用十年 。
砧板的秘訣 ， 在于「材料」上 ， 好的材料 ， 天生就帶有抗菌性 。
而我們往前十到二十年的所謂木砧板 ， 多是「木材拼接板」 ， 看似一塊縫隙極多容易滋生細菌 。
但好砧板 ， 也太難挑了 ， 不是行內人 ， 根本看不出端倪 。
幸好 ， 我們還有厚道良心的小米 。
小米生態鏈友商旗下的火候 ， 用PE材質做了一塊砧板 ， 材質厚實 ， 自帶抗菌體質 ， 真正可以用上幾十年 。
拼接板 ， 甲醛板.......它只想讓你用生態砧板！砧板 ， 從街邊小攤幾十塊一塊 ， 到德國雙立人那種上千塊一個 。
都宣稱自己是好材質砧板 ， 那么 ， 我為什么不買便宜的呢？
其實你看到砧板都像是一整塊木頭 ， 其實側面切開后是這樣的：
密密麻麻幾十塊碎木 ， 通過膠水拼接而成 。
這現在的砧板拼接工藝已經很發達了 ， 一般人根本看不出來 。
只有在幾年的使用里 ， 砧板經過「切剁砍劈」以后 ， 慢慢開始有裂縫 ， 那就是拼接板無疑 。
拼接板看著沒有區別 ， 其實膠水就是甲醛產生器 。
想想每頓菜上都沾有木砧板不斷釋放的甲醛 ， 你受得了嗎？
商家想盡辦法做拼接板 ， 就是因為 ， 木材能做砧板的地方太少了 。
一大顆木材 ， 只有中間的位置能做「整木砧板」 ， 其它都是邊角料 ， 只能拼接著來 。
買砧板 ， 其實買的就是材質 。
我喜歡它家的火候 ， 就是因為它們家舍得用好材質 。
整塊完全沒有疤結 ， 堅實、厚重 。
放大來看 ， 上面都是天然的紋路 。
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