怎么把意大利面做的更有風味呢？意面怎么做最好吃？( 二 ) _生活百科

4.地道的意大利面都很有咬勁，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，重點在意大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個注意事項是：若想要面條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干后拿去冷藏。下面來學一下吧！
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