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導讀：怎樣做美味的魚湯1.含有豐富的營養 ， 不同的魚 ， 所含的營養物質也不同 ， 我們就拿一般的草魚來說吧 ， 草魚含有維生素E和硒元素 ， 可以防止皮膚衰老 ， 保護心腦血管 。 青少年喝魚湯可以促進身體發育 ， 保護眼睛 ， 防止視網... ...在網上有很多關于怎樣做美味的魚湯的知識 ， 也有很多關于怎么樣做鮮魚湯的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于怎樣做美味的魚湯的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~怎樣做美味的魚湯1.含有豐富的營養 ， 不同的魚 ， 所含的營養物質也不同 ， 我們就拿一般的草魚來說吧 ， 草魚含有維生素E和硒元素 ， 可以防止皮膚衰老 ， 保護心腦血管 。 青少年喝魚湯可以促進身體發育 ， 保護眼睛 ， 防止視網膜的病變 。 魚湯真的是一款美味的天然食品 。
2.魚湯營養何值極高 。 不僅味道鮮美 ， 經常喝還美容養顏 。 但不是所有魚都可以用來做湯 ， 鯽魚和生魚做出的湯味鮮美 。 我們老家有婦女做月子喝鯽魚煲木瓜湯可催奶的說法 。 我兒子小的時候特別喜歡喝生魚煲上海青白菜或是小油菜 ， 我喜歡喝鯽魚豆腐湯或鯽魚蘿卜絲湯 。 這二種魚湯味道都鮮美 ， 也簡單好做 。
3.首先桃妹說明一點：說魚要去腥線的都是小朋友 。 因為這個問題桃妹還特意咨詢過大廚 。 大廚的說法是：腥線完全是扯淡的說法 。 任何一本專門的菜譜上都沒有去腥線的說法 ， 也不知道怎么傳出來的 。 那兩條白線 ， 根本就不是腥線 ， 而是兩側神經線 。 跟去不去腥味沒有半毛錢的關系 。 所以 ， 不去根本不影響 。 你要是為了心理安慰 ， 去了也無妨 ， 就醬 。
4.首先魚要現殺的 ， 都處理好了之后你用點料酒腌個10分鐘左右 ， 生姜切片放點魚肚里面 。 接著就是生火了 ， 熱油放鍋里 ， 魚放進去油煎一會 ， 澆點料酒 ， 兩面魚身都泛黃了 ， 魚香出來了 ， 然后放水大火 ， 可以放點鹽進去 ， 等魚湯都燉出來了 ， 魚湯都是乳白色了 ， 調味 ， 放點白胡椒粉 ， 放點小蔥或者香菜 ， 個人喜愛 ， 就可以出鍋了 。 相信我 ， 味道一定不錯
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怎么樣做鮮魚湯1.咱們來說下鯽魚湯的做法 ， 首先咱們需要一條8兩至一斤的鮮活鯽魚一條 ， 宰殺處理干凈 ， 在準備老豆腐一塊 ， 蔥姜調料 。 先把鍋燒熱冒煙 ， 放食用油燒熱放點鹽 ， 把鯽魚放下去煎 ， 煎完翻一面 ， 兩面煎的金黃 ， 延著鍋邊放點料酒去腥 ， 然后倒開水進去 ， 切記一定要開水 ， 不要到生水 ， 魚湯白不白就在于這一步 ， 然后把生姜放進去 ， 蓋上鍋蓋調大火煮開 ， 在調小火煮5-8分鐘 ， 這時候魚湯就濃白 ， 然后在把老豆腐切成小方塊 ， 放進去在調大火煮開 ， 調味放適量食用鹽 ， 想要辣一點 ， 可以多加點白胡椒 ， 或者放點小米椒 ， 適量雞精 ， 在煮5分鐘左右 ， 就可以出鍋了 ， 出鍋撒點蔥花點綴 ， 就這么簡單的一道 ， 湯白微辣鯽魚豆腐湯就完成了 。
2.魚湯清甜可口 ， 營養豐富 ， 還有多種功能 。 假如要做魚湯上湯 ， 那么直接把魚煲水 ， 水沸后 ， 文火45分鐘 ， 整個魚湯就煲好了 。 但魚湯的不好就是多骨多碎 ， 可以把魚放在煲湯袋里煲煮 ， 這樣出來的湯不擔心有骨頭刺喉了 。 可以放心給孩子喝 。 魚湯上湯 ， 還可以用來焯蔬菜和肉片 ， 既營養 ， 又能當時湯菜來吃 。
3.這樣做鯽魚湯就會又白又嫩了,不僅這樣可以使鯽魚湯做岀來像牛奶那樣白,而且經過這樣以后,鯽魚的鮮肉就會和魚刺相分離,最終會融合到湯水中,使湯水富有營養,糖水吸收香菇等,使它具有補血補氣的效果,對體質虛弱的人是非常有益的 。 喜歡喝辣湯 ， 大家可以放一點辣椒油在里面 ， 也可以多放一點胡椒粉在里面有一點辣的味道就可以了 。
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