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怎樣用醋腌鴨蛋？ 腌咸雞蛋放白酒好還是放醋好？( 二 )

小知識(shí)

怎樣用醋腌鴨蛋？ 腌咸雞蛋放白酒好還是放醋好？
文章插圖

怎樣用醋腌鴨蛋?1.要做好各種腌制前的準(zhǔn)備 。 主要準(zhǔn)備好：鴨蛋、白醋、白酒、食鹽 。 這里小編要提醒的是要挑選新鮮的鴨蛋 。 我們?cè)偬暨x鴨蛋的時(shí)候 ， 可以用手拿起鴨蛋輕輕搖晃一晃 ， 如果說(shuō)用耳朵聽(tīng)到鴨蛋里面有比較咣當(dāng)?shù)穆曇?nbsp;， 那么這樣的鴨蛋可能就不好了 。
2.要全部把鴨蛋洗干凈 。 鴨蛋買回來(lái)以后 ， 先清洗干凈 ， 清洗的時(shí)候要用干凈的紗布之類的用力的去揉搓一下 ， 整個(gè)呢要洗干凈 ， 再放入白醋仔細(xì)的清洗一下 ， 這樣能夠把鴨蛋表帶的不干凈的東西清理出去 ， 如果鴨蛋不清洗干凈的話 ， 會(huì)在腌制出來(lái)以后有異味 。
3.要把鴨蛋放入小盆腌制 。 就在清洗好后 ， 可以放在比較涼爽通氣的地方 ， 把鴨蛋涼干 ， 不要讓它表面有生水 。 然后準(zhǔn)備一個(gè)小盆里面放入白酒和白醋 ， 把鴨蛋放入到里面時(shí)長(zhǎng)20分鐘左右 。 把腌鴨蛋的小盆白酒清洗一下 ， 鴨蛋從醋和酒里面取出來(lái)以后 ， 放在鹽里打個(gè)滾 ， 沾上薄薄的一層鹽 ， 然后放入腌鴨蛋的小盆中 。
4.做好腌制前的各種準(zhǔn)備 。 主要準(zhǔn)備好：鴨蛋、醋精、白酒、食鹽、十三香 。 這里再介紹一種清洗辦法 。 清洗的話 ， 用棉球蘸白酒清洗 ， 這樣清洗出來(lái)的更加的干凈 ， 能將上面的膜一起的擦掉 ， 這樣會(huì)更好的入味 。 洗凈后 ， 用棉布擦 ， 將水分擦干 ， 然后再晾會(huì)兒 ， 自然風(fēng)干之后將它裝到一個(gè)干凈的罐子里面 。 小編特別提醒千萬(wàn)不能有一點(diǎn)生水 ， 如果你非常的著急 ， 可以用吹風(fēng)機(jī)將它吹干 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。

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